Zupa ogórkowa: pyszna odpowiedź na pytanie, co jeść w upale, aby przetrwać
Szukasz idealnego orzeźwienia na gorące letnie dni? Wypróbuj cudowną zupę ogórkową. Jest prosta w przygotowaniu i można ją podać w kilka minut.
Kiedy letnie temperatury na zewnątrz są coraz wyższe, a dni są pełne ostrego słońca, zazwyczaj nie mamy ochoty na gorące i ciężkie posiłki. Idealną opcją jest coś, co nie tylko nas nasyci, ale i orzeźwi. A prawdziwym skarbem zimnej kuchni w upalne dni jest zupa ogórkowa!
Jak szef kuchni Roman Paulus przygotowuje mrożoną zupę ogórkową? Zapraszamy do obejrzenia ciekawego filmu na kanale Kuchnia Lidla:
Źródło.
Dlaczego zupa ogórkowa jest hitem lata?
Ponieważ ogórki mają wysoką zawartość wody, pomagają uzupełnić niezbędne płyny i utrzymać lepsze nawodnienie organizmu. Warzywo to zawiera bardzo niską ilość kalorii, co czyni je idealnym wyborem dla osób, które chcą utrzymać swoją wagę lub schudnąć. Ogórki są również źródłem przydatnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność. A zimna zupa ogórkowa zapewni natychmiastowe uczucie orzeźwienia.
Potrzebne składniki
Aby przygotować tę pyszną zupę, należy przygotować 2 średniej wielkości ogórki sałatkowe i zioła. W tym przypadku pęczek świeżego koperku, szczypiorku i pietruszki. Potrzebna będzie również 1 cytryna, 1 ząbek czosnku, 1½ szklanki dobrej jakości białego jogurtu, najlepiej greckiego, ¼ szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki pasty tahini, ocet ryżowy, sól i pieprz.
Przygotowanie ogórków
Dokładnie umyć ogórki i odciąć oba końce. Następnie przekrój je wzdłuż na pół i wyjmij łyżką wodniste środki i nasiona. Pokrój ogórki na mniejsze kawałki, wrzuć większość do blendera, a część zachowaj do dekoracji zupy na talerzu.
Dodaj zioła i inne składniki
Do ogórków dodać lekko posiekane zioła, tj. 2 łyżki koperku, taką samą ilość pietruszki i ¼ szklanki szczypiorku. Następnie dodaj wszystkie powyższe składniki i zmiksuj wszystko razem, aż uzyskasz kremową, gładką zupę. Następnie umieść zupę w lodówce i podawaj najwcześniej po 4 godzinach. Jeśli to możliwe, przechowuj ją w lodówce do następnego dnia.
Kilka wskazówek na koniec
Posiekane orzechy włoskie, migdały lub prażone nasiona słonecznika są idealne do zupy ogórkowej. Można oczywiście eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak mięta, bazylia czy oregano. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz również dodać papryczkę chili.
Źródła: www.thekitchn.com, www.ceskatelevize.cz, www.apetitonline.cz
