Ziemniaki są równomiernie przyrumienione: 5 błędów, które uniemożliwiają osiągnięcie perfekcji
Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym w kuchni, czy profesjonalnym szefem kuchni, zawsze jest trochę problemów z ziemniakami. Jeśli chcesz, aby były równomiernie i pięknie przyrumienione, unikaj tych 5 błędów.
Ziemniaki są prawdopodobnie najlepszym produktem spożywczym, jeśli chodzi o ich gotowanie. Można je przyrządzać na setki sposobów, ale dziś skupimy się konkretnie na ich pieczeniu. Podczas gdy ziemniaki są proste do upieczenia, jeśli chcesz upiec je idealnie równomiernie i ładnie brązowe, istnieją pewne kroki, które należy podjąć, a niektóre kroki, których należy całkowicie unikać. Zobacz, jak idealnie i równomiernie upiec ziemniaki.
Film o tym, jak zrobić najlepsze pieczone ziemniaki można znaleźć na kanale YouTube redakcji Czarujeme:
Źródło.
Czego unikać
Jak wiadomo, pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne wypłukanie ziemniaków i pozbycie się wszelkich zabrudzeń. Jednak jednym z wielu powszechnych błędów jest niewystarczające wysuszenie ziemniaków po umyciu. Jeśli chcesz uzyskać idealnie ugotowane ziemniaki, musisz upiec je na sucho, ponieważ nadmiar wilgoci w skórce może przedostać się do ziemniaków podczas pieczenia i nie będą one idealne.
Kolejną rzeczą, której należy unikać, jest folia aluminiowa. Jeśli zawiniesz ziemniaki w folię, wilgoć będzie po prostu krążyć z powrotem z ziemniaka, ponieważ nie będzie miała gdzie odparować. Dlatego należy unikać folii.
Za każdym razem, gdy pieczesz ziemniaki, upewnij się, że używasz rusztów do pieczenia. Jeśli użyjesz rusztu, gorące powietrze będzie docierać do ziemniaków ze wszystkich stron. Jeśli natomiast pieczesz je na blasze do pieczenia, spowoduje to nierównomierne pieczenie.
Ważne jest również, aby upewnić się, że ziemniaki nie są blisko siebie, ale jest między nimi dużo miejsca. Czwarta rada, jak idealnie upiec ziemniaki, to nie spieszyć się. Piekarnik nie powinien być zbyt gorący, a ziemniaki powinny być pieczone powoli i w niższej temperaturze, tak aby upiekły się prawidłowo ze wszystkich stron. Idealnym rozwiązaniem jest pozostawienie ich w piekarniku na półtorej godziny w temperaturze 149 stopni Celsjusza.
Porady na temat złota
Ostatnią radą, aby uzyskać idealnie i równomiernie ugotowane ziemniaki, jest skąpanie ich w soli i oliwie pod koniec gotowania. Gdy ziemniaki osiągną 96 stopni Celsjusza, wyjmij je z piekarnika, posmaruj oliwą z oliwek i dodaj sól.
Następnie ponownie umieścić patelnię w piekarniku na około 10 minut. W międzyczasie oliwa sprawi, że skórki będą pięknie chrupiące, a sól nada ziemniakom absolutnie nieodparty smak. I to wszystko. Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek i unikniesz podanych błędów, Twoje ziemniaki będą równe, chrupiące i, krótko mówiąc, idealne. Smacznego!
Źródła: www.toprecepty.cz, www.prostreno.cz
