Zgodnie z wiedeńskim przepisem: Perfect Wiener Schnitzel

Tradycyjny przepis

Zapewnij 1 kilogram nóg cielęciny. Pokrój sadzonki o grubości około 1 cm, a następnie pokrój ich połowę, ale uważaj, nie karm. Chodzi o to, że w finałach możesz rozbić plastry mięsa jako książkę. Jeśli mamy trzymać się oryginalnego przepisu, prawdziwym wiedeńskim sznytzel powinien być rozmiar płyty.

Następnie potrząśnij jednym sznytzelem na wysokości około 4 milimetrów. Nie chcemy być skrupulatni, aby być skrupulatnym z tymi miarami grubości mięsa i wysokości po pukaniu, wprowadzamy tylko przepis na prawdziwy wiedeński sznitzel z największą możliwą dokładnością.

Jak przygotować winiar Schnitzel krok po kroku Zobacz tutaj:

Procedura

Załóż trochę dzianiny i owinąć gładką mąkę pszenną. Potrząśnij nadmiarem. Przygotuj 3 jajka i ubij je w pojemniku widelcem. Pociągnij mięso owinięte mąką jajkiem, a na koniec konieczne jest owinięcie wszystkiego w bułkę tartą. Nie dusaj się w bułce tartej, podczas smażenia konieczne jest zapewnienie miejsca na „oddychanie”.

Jak smażyć

Do smażenia użyj GHI najlepiej. Weź naprawdę pracę i zdobądź tego rodzaju stopione masło. Jeśli nie jest to w twojej mocy, wymień smażenie smalcu, nic nie można zrobić.
Nie oszczędzaj i na wyższej warstwie GHI lub smalcu musisz usmażyć z obu stron. Złoty.

Co z sadzonkami?

Gotowane ziemniaki są idealne jako przystawki. Jednak prawdziwym wiedeńskim przystawką do wiedeńskich sadzonek jest sałatka ziemniaczana bez majonezu mieszana cebulą i rozlana bulionem cielęcym.
I nie zapomnij o kawałku cytryny.

Mała historia

Mięso w Strouhance przygotował szef kuchni Václav Radecký, który wymieszał ser Parmesan w bułkę tartą. Ten zmodyfikowany kaslet próbował cesarza Franza Josepha I, który rządził niesamowitymi 67 lat, w latach 1848–1916.

Źródło: www.apetitonline.cz