Zgniłego karpia można rozpoznać już w wannie. Ekspert zdradził, jak łatwo można go rozpoznać
Kiedy rybę przynosi sąsiad, który złowił ją tego ranka, wiadomo, że jest świeża. Albo jeśli sam wyciągniesz ją z wody. Ale skąd to wiedzieć w kadzi, w której miele się pięćdziesiąt karpi? To nie jest nauka. „Już to widać, kiedy to widzisz” – mówi Josef Kalenda.
Podcast nie tylko o zakupie ryb możesz odtworzyć TUTAJ:
Nikt nie chce kupić złej ryby. I najprawdopodobniej nikt nie chce Ci go sprzedać celowo. Ale w zgiełku kadzi ze świątecznym karpiem zdarza się to raz na jakiś czas. Dlatego warto dokładnie sprawdzić karpia przed sprzedażą. Gdzie szukać? Ekspert doradzi.
Wesoły facet
Nie zaglądasz do wanny, po prostu mówisz rybakom, jakiej mniej więcej wielkości ryby chcesz? Ale to błąd. Już w tym momencie będziesz wiedzieć, kiedy coś jest nie tak. „Przyjrzyj się, jak ryba zachowuje się w wodzie” – radzi Josef Kalenda, właściciel praskiej Chabrybárny. „Kiedy leży na boku lub brzuchem do góry, jest to oczywiście niewłaściwe. Podobnie, jeśli jest jasne, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości tlenu.” Tego też nie bierz.
Jasny widok
Druga chwila prawdy nadchodzi, gdy ryba wyjdzie z wody. Poproś sprzedawcę, aby pokazał Ci skrzela i oko. „Oko musi być czyste, błyszczące. A skrzela są czerwone. Jak już zaczną się świecić, to nie jest dobrze” – opisuje ekspert. Podobnie jak tępe oko powie Ci, że zdecydowanie nie powinieneś kupować ani jeść tej ryby.
