Ze starego chleba można zrobić cud: wystarczy masło, czosnek i pachnące zioła
Stary chleb, dobry chleb… Wszystko, co musisz zrobić, to przetworzyć go w najlepszy sposób i znów będziesz się nim cieszyć. A co z grzankami?
Chleb jest podstawowym pożywieniem od tysięcy lat. Nic więc dziwnego, że istnieją różne warianty jego adaptacji. „Moja babcia zawsze mówiła, że chleb jest darem od Boga i nie wolno go wyrzucać”, wspomina czytelniczka Lenka z Pardubic o swoim dzieciństwie spędzonym u dziadków na wsi.
Tam chleb był wykorzystywany do ostatniego okruszka. Ze starszych kromek robiono zupę chlebową lub placki ziemniaczane. „Moja babcia robiła je, mocząc chleb w wodzie, aby był miękki.
Następnie wyciskała chleb i przetwarzała go razem z jajkiem, posiekaną cebulą, czosnkiem, zwykłą mąką, solą, majerankiem i pieprzem. Następnie smażyła ciasto na naleśniki i jedliśmy je na kolację. To było pyszne!”
Autor filmu, Andrew Zimnern, pokazuje jak krok po kroku zrobić grzanki czosnkowe. Więcej na kanale YouTube.com.
Źródło.
Breadcrumbs and Co.
Istnieje wiele domowych programów oszczędzania chleba. Stare kromki można wykorzystać do przygotowania klasycznych tostów, pieczywa w kształcie jajek lub do zagęszczania różnych zup i sosów.
Popularne są również bułki tarte, które – w przeciwieństwie do klasycznej „bułki tartej” – mają ciekawszy smak i nadają się do wykorzystania np. w daniach z dziczyzny. Jeśli chcesz spróbować, zainspiruj się wskazówkami szefów kuchni, którzy zalecają pieczenie chleba na smalcu z gałązkami tymianku lub jałowca.
Gdy chleb ostygnie, należy go zmielić i posypać pieczeń pachnącą bułką tartą. Bułka tarta nadaje się również do obtaczania klopsików lub pieczeni mięsnej. Ale nie poprzestajemy na tym!
Krakersy z piekarnika
Jedną z najlepszych opcji radzenia sobie ze starym chlebem są grzanki. Te chrupiące kostki chleba doskonale nadają się jako dodatek do kremowych zup lub jako posypka do sałatek. Niektórzy koneserzy używają również grzanek jako „przekąski telewizyjnej”, na przykład zamiast chipsów.
Jeśli i Ty chcesz ich spróbować, nie ma nic prostszego niż zrobienie ich samemu. Jak to zrobić. Rozłóż ciastka na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 4 minuty.
Z ziołami i czosnkiem
Podczas gdy chleb się piecze, roztop masło w rondelku. Dodaj zmiażdżony czosnek, pieprz i sól. Jeśli chcesz, możesz również dodać drobno posiekane zioła – rozmaryn, tymianek, pietruszkę lub chili.
Następnie wystarczy polać grzanki przyprawionym tłuszczem, wymieszać i ponownie piec przez 4 do 6 minut.
Uwaga na czas! Grzanki nie mogą być w piekarniku zbyt długo, ponieważ czosnek może zacząć się palić i nadać pieczywu gorzki smak. A tego przecież nie chcemy… Trzymamy kciuki, że się uda!
Źródła: www.klasicke-recepty.cz
