Yachaejeon: pokochasz chrupiące koreańskie naleśniki warzywne
Co kryje się za nietypową nazwą yachaejeon? To koreański pasztecik warzywny, który zdecydowanie powinieneś znać. To smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, nie wahaj się i zrób je już dziś.
Spróbuj koreańskich pasztecików warzywnych
Rozmaite placki towarzyszą ludzkości od niepamiętnych czasów. Z pewnością są najprostszą rzeczą do przygotowania na rozgrzanej kuchence, dlatego mamy nie tylko placki chlebowe i ziemniaczane, nieco bardziej skomplikowane placki ziemniaczane, ale także naleśniki na słodko i racuchy.
Naleśniki przygotowuje się też z różnych innych warzyw. Wiedzą coś o tym w Korei, skąd pochodzą yachaejeon, tłumaczone jako naleśniki warzywne. Naleśniki yachaejeon mogą być zarówno daniem głównym, jak i dodatkiem i są zwykle przygotowywane z cukinii, marchwi, papryki, ale także grzybów. Następnie wypełnia się je mąką pszenną lub ryżową z odrobiną wody. Jak to zwykle bywa w przypadku dań azjatyckich, yachaejeon zawiera również odrobinę sosu sojowego i oleju sezamowego.
Ponieważ jest to popularny i rozpowszechniony przepis, podczas wizyty w Korei Południowej można napotkać różne odmiany i wariacje. Niektóre miejsca dodają jajka do przepisu, podczas gdy inne dodają sfermentowaną pastę chili. Naleśniki mogą być również dość małe lub wykorzystywać całą powierzchnię patelni, a następnie pokroić duży naleśnik na mniejsze kawałki. Jak w tym poście z kanału YouTube Healthy Foodie PH.
Źródło.
Jak przygotować warzywne placki yachaejeon?
Oprócz papryki, małej cukinii i marchewki, do pasztecików można dodać np. pora, czerwoną cebulę, która jest mniej pikantna, lub dymkę. Pokrój warzywa na drobny makaron, dobrze wymieszaj i odmierz objętość w filiżankach. Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą 4 filiżanki drobno posiekanej mieszanki warzywnej. Następnie dodaj szczyptę soli, szczyptę pieprzu i łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj i zabierz się za dodawanie mąki.
W misce z boku przygotuj mieszankę różnych mąk. Będziesz potrzebować ½ szklanki mąki pszennej, ¼ szklanki mąki ryżowej i ¼ szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej. Dopraw mieszankę łyżeczką soli i wymieszaj. Wlej również ¾ szklanki zimnej wody do mąki i wymieszaj ciasto trzepaczką przed dodaniem go do warzyw.
Smażyć dobrze wymieszane warzywa z ciastem z obu stron na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu i natłuszczonej. Jeśli chcesz, aby placki były ładne i chrupiące, zrób je tak cienkie, jak to możliwe.
W pasztecikach nie może zabraknąć sosu
Jeśli chcesz cieszyć się dipem do pasztecików, a zdecydowanie powinieneś, wymieszaj łyżkę sosu sojowego, łyżkę słabszego octu, najlepiej ryżowego lub białego octu, łyżeczkę gochugaru, czyli koreańskiego chili, w małej misce i łyżeczkę cukru.
Na pewno domyślacie się, że bez sosu to nie byłoby to samo. To właśnie ten ostatni jest niezwykle ważny, a różne wariacje dipów na bazie sosu sojowego pasują do sajgonek, sushi i innych popularnych azjatyckich dań.
Źródła: jimejinak.cz, chefatulya.com
