Wszystkie rodzaje cukierków, jakie przychodzą Ci na myśl: Czy potrafisz upiec je wszystkie?

Historia słodyczy sięga XVI wieku, kiedy to przyjęły one formę figurek owocowych. Służył jako zabawka i przekąska dla dzieci. Stopniowo zaczęło przybierać kształt „ciasta” i było wypiekane z mąki. Jego funkcja nie była wyłącznie kulinarna. Wierzono, że słodycze mogą chronić rodzinę i zwierzęta przed siłami ciemności. Dlatego z arkusza ciasta wycinano różne kształty zwierząt, a także koła, które miały symbolizować słońce. Upieczone ciasta wieszano następnie na drzewkach owocowych, aby w przyszłym roku miały większe zbiory.

Autorka filmu Crazy for Crust pokazuje, jak z jednego ciasta wyczarować trzy rodzaje ciasteczek. Więcej na kanale YouTube.com.

Uzdrawiająca moc

Siła i skuteczność magicznej mocy cukierka polegała głównie na tym, że został on wytworzony z własnych surowców. Oznacza to, że do jego przygotowania wieśniaczka musiała używać własnej mąki, jajek, wody, masła czy owoców… Dzięki temu rodzina mogła zapewnić sobie w przyszłości dostatek i zdrowie. Ciekawa była także tradycja, kiedy nie wolno było myć rąk od przetworzonego ciasta. Przeciwnie! Według starych przesądów resztkami tej materii należało nakarmić krowy, aby dobrze doiły. Tak czy inaczej, słodycze miały duże znaczenie podczas Świąt Bożego Narodzenia. I jak widać nie tylko dla smakoszy…

Lista wypieków

Obecnie słodycze są traktowane bardziej jak słodycze do świątecznej kawy. Przepisów na słodkości można znaleźć w książkach kucharskich, ale według statystyk w Czechach wciąż królują właśnie te rodzaje – bułki waniliowe, ciasta linzowskie, kulki kokosowe czy babeczki z nadzieniem. Jeśli więc wahasz się, co upiec na Boże Narodzenie, na Twojej liście nie powinno zabraknąć tych czterech rodzajów. Jeśli chcesz upiec więcej rodzajów ciastek, licz na różne składniki, ale przed świętami są one zazwyczaj droższe, dlatego lepiej wcześniej przygotować upieczone ciasteczka. I to nie tylko z listą tego, co upieczesz, ale przede wszystkim z zapasami, które docenisz podczas tworzenia świątecznych wypieków.

Hamsterskie akcje

„Kiedy widzę gdzieś przecenioną mąkę czy olej, robię zapasy” – mówi czterdziestoletnia Jolana z Kadany. Ma też zwyczaj sporządzania listy tegorocznych słodkości i zawczasu szukania odpowiednich składników. „Moi przyjaciele i ja zgodzimy się kupić przez Internet większą ilość orzechów, rodzynek, wanilii, przypraw, a następnie podzielić się nimi. Będzie dużo taniej – radzi zapalony piekarz.

Jedno ciasto, więcej odmian

Zdaniem praktycznych gospodyń domowych do pieczenia ciasteczek najlepiej stosować tzw. ciasta uniwersalne. Są to przeważnie mieszanki, z których można przygotować od pięciu do sześciu wariacji różnych słodkości. Oto jedno z nich – ciasto Linz. „W misce wymieszaj 210 g mąki zwykłej, 70 g cukru pudru, 1 sztukę cukru waniliowego, 1 łyżeczkę soku z cytryny, 140 g masła i 2 żółtka. Z gotowego ciasta uformuj jeden duży pączek, który podzielisz na pięć części.

Mniej pracy, więcej muzyki

Każda część to jedno ciasto. Dlatego od Ciebie zależy, jak doprawisz i udekorujesz poszczególne składniki według własnego uznania. Jeden kawałek ciasta możesz doprawić wanilią, drugi mieloną kawą, trzeci pół łyżeczki mielonej skórki cytryny, czwarty kakao, piąty łyżką startych orzechów włoskich. A szósty? Możesz zostawić tak jak jest… Poszczególne kawałki ciasta włóż na chwilę do lodówki, a następnie rozwałkuj na talerz, z którego będziesz mógł wyciąć ulubione kawałki cukierka. Można w ten sposób zrobić np. koła czekoladowe, ciasteczka orzechowe, klejone serca i nie tylko.

Cóż za oryginał

Poszczególne rodzaje słodyczy można także uatrakcyjnić nadzieniem. Cukierki Linneusza możesz skleić np. nietradycyjną marmoladą jagodową lub cytrusową. Połącz ciastka czekoladowe z Nutellą. Nie zapomnij użyć glazury cytrynowej na bułeczki cytrynowe, które wymieszasz z cukru, cytryny i gorącej wody. Jeśli pieczesz ciasta orzechowe, wypełnij je przygotowaną mieszanką z zmielonych orzechów, masła, cukru i rumu. Są pyszne!

Źródła: www.toprecepty.cz, https://fresh.iprima.cz