Wreńki żółtkowe według Josefa Maršálek: Wystrzelone ciasto zgodnie z tymi instrukcjami można wykonać
Kiedy mówisz żółtko jaj, większość z nas wyobraża sobie puszysty deser odpowiedni na każde uroczystość lub spotkanie rodzinne. Ale możesz nie wiedzieć, że przygotowanie tego klasyka cukierniczego może wcale nie być skomplikowane. Z przepisem Josefa Maršálek, mistrza w twoim polu, możesz upiec idealne wieńce w domu i ciebie.
Wreńki żółtka to deser, który jest jednym z najpopularniejszych w czeskich gospodarstwach domowych. Ciasto z kremem waniliowym i delikatnym lukrem zachwyci każdego, kto je smakuje. Przygotowanie może na pierwszy rzut oka wyglądać skomplikowane, ale dzięki sprawdzonemu przepisowi mistrza cukierniczego Josefa Maršálek z pewnością będzie łatwe. Naucz się przygotowywać startowe ciasto i tworzyć wieńce, które będą świetnie smakować i wyglądać.
Film z czeskiej telewizji z poradami na temat uruchomionego ciasta od jurorów piecze cały kraj, aby zobaczyć YouTube:
Źródło: YouTube
Tajemnica wystrzelonego ciasta
Uruchomione ciasto jest podstawą wielu przysmaków słodyczy, takich jak wiatrale, profiterols lub tylko wieńce. Jego nazwa opiera się na procesie, w którym ciasto nagrzewa się na płycie i „startuje” ze ścian garnka. Ten krok ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia właściwej konsystencji i lekkości. Jeśli zrobisz to poprawnie, wynik jest tego wart.
Czego potrzebujesz
Przygotowanie wieńców zaczyna się od właściwego wyboru surowców. Ciasto opiera się na wodzie, masła, mąki i jaj. Te proste składniki, uzupełnione szczyptą umiejętności słodyczy, tworzą podstawę do niezapomnianego deseru. Aby przygotować krem, potrzebujesz mleka, cukru, żółtka, skrobi kukurydzianej i wanilii. Na koniec możesz ozdobić wieńce cukrem pudru lub prostym lukrem cukru.
Przygotowanie krok po kroku
Przygotuj startowe ciasto, mieszając wodę i masło w garnku, który wrzenia. Po stopieniu masła dodaj mąkę i podgrzej ciasto podczas mieszania, aż zacznie się oddzielić od garnków. Następnie pozwól ciastowi ostygnąć i stopniowo się w nim pracować. Rezultatem będzie gładka i błyszcząca materia.
Przenieś ciasto do torby cukierniczej z dekoracyjną końcówką i stwórz małe kółka na blasze do pieczenia wyłożonego papieru do pieczenia. Następnie upiecz je w rozgrzanym piekarniku w 200 ° C przez około 20 minut bez otwierania piekarnika. Po upieczeniu pozwól wieniecowi ochłodzić się.
„Wreńki muszą być utworzone na talerzu daleko od siebie, ponieważ uruchomione ciasto podczas pieczenia wzrasta około trzykrotnie jego objętości. Zarówno szerokość, jak i do wysokości”, radzi Josef Marsalek.
Wypełnianie, co ulepsza wieniec do następnego poziomu
Krem żółtka jest duszą każdego wieńca. Przygotuj go, mieszając żółtka i skrobię, jednocześnie podgrzewając mleko w wanilii w garnku. Powoli wymieszaj gorące mleko z mieszanką żółtka i podgrzej wszystko ponownie, aż śmietana zgęstnieje. Niech ostygnie, aby mieć odpowiednią spójność wydajności.
Pokrój pieczone wieńce na pół i wypełnij dolną część bogatą warstwą kremu za pomocą torby cukierniczej. Przechyl górę i udekoruj lukrem lub cukrem pudru.
Wieńce jako wierzchu umiejętności słodyczy
Powstałe wieńce nie tylko smakują świetnie, ale także wyglądają pięknie. Puszyste ciasto, pyszne żółtko jaja i delikatne lukier tworzą harmonijną całość, która zachwyci wszystkie zmysły. Chociaż przygotowanie wieńców jest bardziej czasochłonne, ich smak i wygląd to nagroda warta każdej minuty spędzonej w kuchni.
Słodka nagroda dla wszystkich
Przygotowanie wieńców żółtka w domu może nie być skomplikowane, jeśli postępujesz zgodnie z sprawdzoną procedurą. Przepis Josefa Maršáleka pokazuje, że z odrobiną cierpliwości i precyzji możesz stworzyć deser, który stanie się gwiazdą każdego uroczystości. Wypróbuj więc ten przepis i zobacz, że klasyczne paski cukru mają swój wyjątkowy urok.
Źródło: www.youtube.com, www.rozhlas.cz, www.topreepty.cz
