Włochy zakazały sprzedaży tej ryby. Wciąż jednak trafia ona na talerze w Czechach

Włochy powiedziały „nie”, Czechy nadal mówią „tak”. Makrela ciemna, znana również jako ryba maślana, była celem zakazu we Włoszech z powodu obaw o zdrowie ludzi. Ryba ta, z rodziny Gempylidae, jest popularna ze względu na swój maślany smak, ale może zawierać wysoki poziom szkodliwych substancji.

Sprzedaż jest nadal dozwolona w tym kraju, ale każdy dystrybutor ma obowiązek ostrzec konsumentów o potencjalnym ryzyku. Jakie są zagrożenia związane z pamakrelą i jak mogę skutecznie chronić się przed potencjalnymi komplikacjami zdrowotnymi?

Dlaczego warto jeść ryby? I czy w ogóle są one zdrowe? Sprawdź interesujące fakty w filmie na kanale TopFact w serwisie YouTube:

Włoski zakaz przyciągnął uwagę

Wiadomość o zakazie sprzedaży ciemnej makreli we Włoszech wywołała pytania o bezpieczeństwo tej ryby w innych krajach, w tym w Czechach. Włoska decyzja została podyktowana obawami o obecność wysokiego poziomu zanieczyszczeń w mięsie ryby.

Co sprawia, że pamacrella jest tak niebezpieczna

Mięso pamakrelli zawiera substancję zwaną gempylotoksyną, która jest niestrawna dla ludzkiego organizmu. Jednocześnie zamieszkująca głębokie oceany pamakrella ma zdolność do gromadzenia w swoim organizmie szkodliwych substancji, takich jak metale ciężkie (np. rtęć) i trwałe zanieczyszczenia organiczne (TZO). Jeśli ryby te są spożywane bez kontroli, mogą powodować inne poważne problemy zdrowotne. Jakie są najczęstsze?

Problemy żołądkowe i jelitowe

Spożywanie pamacrelli może powodować nieprzyjemne i niebezpieczne problemy trawienne. Objawiają się one głównie gwałtownymi skurczami brzucha i typową żółto-pomarańczową, oleistą biegunką. Jest ona wywoływana przez sól kwasu organicznego lub estru, którego organizm ludzki nie jest w stanie metabolizować.

Uszkodzenie układu nerwowego

Wysoki poziom rtęci, zwłaszcza u kobiet w ciąży i niemowląt, może prowadzić do zaburzeń rozwoju mózgu i układu nerwowego.

Problemy z nerkami

Niektóre zanieczyszczenia mogą uszkadzać nerki i wpływać na ich funkcjonowanie.

Zwiększone ryzyko raka

Eksperci powiązali długotrwałe spożywanie ryb zanieczyszczonych TZO ze zwiększonym ryzykiem niektórych rodzajów raka.

Wybieraj ostrożnie

Jeśli zdecydujesz się spożywać pamacrellę, wybieraj ją tylko z zaufanych źródeł i preferuj ryby z czystych obszarów morskich. Dane dotyczące maksymalnej zalecanej ilości spożywanych ryb są różne i nie ma wiążących przepisów dotyczących ich ilości.

Jednak 130 do 150 gramów ryb jest najczęściej podawane jako „bezpieczna” ilość. Jeśli lubisz tłuste ryby i często je spożywasz, wybierz inne gatunki, które są mniej podatne na gromadzenie szkodliwych substancji.

Bądź na bieżąco

Jeśli chcesz uniknąć wyżej wymienionych zagrożeń, postępuj zgodnie z raportami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i zaleceniami organów ds. zdrowia. W UE pamacrella może być sprzedawana, ale na opakowaniu musi znajdować się ostrzeżenie o możliwym działaniu przeczyszczającym.

Jeśli ryba jest surowa lub mrożona, na etykiecie powinna również znajdować się dokładna nazwa łacińska i zalecana metoda przygotowania. Wynika to z faktu, że jeśli pamacrela jest przygotowywana w tłuszczu, niekorzystny wpływ na jelita jest zwielokrotniony.

Źródła: wwww.svscr.cz, www.caseagrant.ucsd.edu, www.zpravy.aktualne.cz