Winiarz ujawnia, dlaczego nigdy nie należy wkładać korka z powrotem do butelki

Jak traktować wino i co zrobić z korkiem?

Dlaczego nie zwrócić korka do butelki? Edukatorka i ekspertka w dziedzinie wina olśniła swoich obserwatorów na swoim koncie na Instagramie w szczególności zasadą 20 minut.

Wiąże się to z zaleceniem umieszczenia czerwonego wina w lodówce na 20 minut w celu lekkiego schłodzenia i odwrotnie, wyjęcia białego wina z lodówki na 20 minut przed podaniem, aby miało komfortową temperaturę, a aromaty i smaki mogły się rozwinąć. Ekspert ten zaleca również, aby nie wkładać korka z powrotem do butelki z kilku powodów.

Czy często masz do czynienia z pokruszonym korkiem w winie? Zobacz, co mają do powiedzenia na ten temat w poście z kanału Wine Express na YouTube.

Ekspert martwi się o ponowne wykorzystanie korka

Wspomnianą miłośniczką wina, która jest nie tylko aktywna w mediach społecznościowych, ale także jest ekspertem w dziedzinie wina w prawdziwym życiu, jest Heather Muriello z Nowego Jorku. Jeśli chodzi o korek, oto co ją martwi.

• Jeśli włożysz korek z powrotem do szyjki i zamkniesz butelkę w ten sposób, możesz wpuścić powietrze, co pogorszy jakość wina.
• Ponowne użycie korka stanowi zagrożenie dla zdrowia, ponieważ bakterie i mikroorganizmy mogą gromadzić się na korku podczas przenoszenia i zepsuć zawartość butelki.
• Ponowne użycie tego korka nie gwarantuje idealnego zamknięcia, ponieważ korek może być już uszkodzony i z pewnością nie będzie można go bardzo głęboko zatrzymać.
• Późniejsza manipulacja korkiem może doprowadzić do jego zgniecenia.

Co można wywnioskować z tego zalecenia? Muriell ma częściowo rację, a jeśli naprawdę zajmujesz się tą kwestią etyczno-smakową, naprawdę nie powinieneś wkładać korka z powrotem do butelki, zakładając, że jest uszkodzony lub spleśniały.

Jednak z tego powodu korek jest sprawdzany zaraz po otwarciu wina. Oczywiście złamany korek w drinku to poważne faux pas, zwłaszcza jeśli serwuje go profesjonalista. Jednak nawet pokruszony korek nie szkodzi technicznie zawartości butelki.

Wierzcie lub nie, ale to właśnie kruszenie się korka w winie jest jednym z największych „problemów”, na które miłośnicy wina szukają odpowiedzi w Internecie. Chociaż korek w winie jest rodzajem zanieczyszczenia, nie szkodzi on napojowi, a jedynie pogarsza wrażenia z picia.

Uszczelnianie i przechowywanie już otwartego wina

Jeśli jednak pozwolisz winu oddychać w karafce, na pewno nie zamkniesz jej ponownie korkiem. Pojemniki te są zwykle wyposażone w korek z ciętego szkła. Jeśli nie, można umieścić serwetkę na szyjce i zabezpieczyć ją gumką.

Producenci wina nie zabraniają również ponownego korkowania butelki. Podkreślają oni również, że wino może smakować lepiej następnego dnia lub dzień później, w niektórych przypadkach, niż dzień po otwarciu. Nie jest to jednak regułą.

Nie dotyczy to również win musujących i szampanów. Bąbelki szybko znikają z wina i dlatego nie zaleca się opóźniania konsumpcji. Uważa się, że najlepiej jest wypić butelkę wina musującego w ciągu 3 godzin od jej otwarcia. W przypadku tych napojów musujących zaleca się użycie specjalnego korka, aby zapobiec szybkiemu starzeniu się napoju.

Ogólnie rzecz biorąc, wina musujące powinny być spożywane szybko, a wina czerwone najdłużej wytrzymują w lodówce w dobrej jakości, do 6 dni.

Chociaż korek ma swoje wady i zalety, jest jednym z najlepszych materiałów używanych do korkowania od tysięcy lat. W przypadku korków, jakość tego całkowicie naturalnego materiału jest oczywiście ważna, ale tak samo ważne jest przechowywanie napełnianych butelek.

Nie bez powodu zaleca się przechowywanie wina w pozycji poziomej. Dzięki temu korek jest zanurzony w napoju. Brak powietrza oznacza, że nie powstaną idealne warunki do tworzenia się pleśni, a napój i korek zachowają najwyższą możliwą jakość.

Źródła: express.co.uk, prozeny.cz