W czeskich sklepach jest pełno takiego czosnku: trudno ustalić, skąd pochodzi
Bez czosnku w kuchni nie możemy się obejść, dlatego w sklepie chcemy wybierać to, co najlepsze. Za takie prawo uważamy nasze własne, domowe – czeskie. Ale jak odróżnić go od importowanych młotków?
Jeżeli w sklepach też będziesz próbował dowiedzieć się, skąd pochodzą sprzedawane produkty i dajesz pierwszeństwo produktom lokalnym, w wielu przypadkach możesz mieć duży problem. Często zdarza się, że różni producenci podają importowany i jedynie przepakowany produkt lub produkt jako swój własny. Możemy natknąć się na przykład na ziemniaki czy czosnek, który „wydaje się” lokalny, a jednocześnie przemierzył długą drogę po całej Europie, a nawet z Chin czy Argentyny.
Czosnek najlepiej będzie uprawiać we własnym ogródku, np. według filmu na YouTube z eChalupark:
Źródło: YouTube
Niedowierzanie jest na porządku
Czy możemy mieć pewność, że oznakowanie czeskiego czosnku zawsze będzie zgodne z prawdą? Nie chcąc nikogo podejrzewać o oszustwo, a może, delikatniej mówiąc, o redagowanie faktów, nauczmy się odróżniać kraj jego prawdziwego pochodzenia na podstawie jego cech charakterystycznych. Będzie to wymagało więcej uwagi, ale przyniesiesz domową jakość.
Jak wygląda czeski czosnek?
Na wstępie warto powiedzieć, że czeski czosnek zwykle nie wygląda tak idealnie jak np. chiński. O ile kawałki z tego azjatyckiego kraju przyjeżdżają do nas pojedynczo, stosunkowo duże i przede wszystkim doskonale oczyszczone, o tyle czeskie główki mają bardziej naturalne kształty, są zróżnicowane pod względem wielkości, a ponadto lokalni hodowcy dostarczają je na rynek głównie z częściami korzenie. W przypadku produkcji na dużą skalę, czy to wspomnianej już chińskiej, czy hiszpańskiej, tego zwykle nie zobaczymy.
Powinno być twarde
Różnica polega także na sile główki, gdzie czeską trudno rozłupać w sklepie, natomiast importowany towar często sam się kruszy. Poza tym chodzi też o wytrzymałość skórek, gdyż czeski czosnek ma zazwyczaj znacznie cieńsze osłonki dla poszczególnych ząbków i ogólnie sprawia wrażenie, jakby pochodził z ogrodu, a nie z fabryki.
Zapach wiele mówi
Jeśli to możliwe, staraj się poczuć także zapach czosnku. W przypadku lokalnej produkcji bardzo prawdopodobne jest, że poczujesz ostry dotyk nawet przez skórkę, podczas gdy mniej aromatyczne towary importowane z pewnością nie zapewnią Ci takiego wrażenia. Ale tak samo będzie w kuchni, jeśli chodzi o smak czosnku, dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy jego wyborze.
Droższe jest naprawdę lepsze – zwłaszcza lokalne
Nieco negatywną, choć na pierwszy rzut oka oczywistą różnicą pomiędzy czosnkiem czeskim a importowanym, jest jego cena. Nasz, czyli lokalny, jest z reguły droższy, ale nie rozpaczajcie, jeśli chodzi o stosunek ceny do jakości, często sprawdza się lepiej niż jego tańszy wariant.
Absolutna pewność z gospodarstwa
Chcesz mieć 100% pewności, że kupujesz czeski czosnek? Poświęć trochę czasu i udaj się do lokalnego hodowcy, od którego uzyskasz nie tylko pewność pochodzenia produktów, ale także jakość za dobre pieniądze. Warto, bo czosnek, jeśli jest naprawdę starannie i w dobrych warunkach uprawiany, nadaje przygotowywanym potrawom nie tylko doskonały smak, ale także wiele, wiele korzystnych dla zdrowia substancji. Nie bez powodu porównywany jest do najlepszych superfoods, używamy go jako jednego z najsilniejszych naturalnych antybiotyków i pomagamy przy wszelkiego rodzaju bólach. Sprawmy, aby jego wybór się liczył.
Źródła: www.jsmekocky.cz, www.irozhlas.cz, www.bydlimekvalitne.cz
