University of Aveiro tworzy suplement żywności w celu zmniejszenia cholesterolu
Dochodzenie zamierza Odzyskuj bioaktywne związki, takie jak tytuł, betaglucana i statyny, obecne w nieużywanych grzybach i odpadach produkcyjnych.
A Rozwija suplement diety w celu zmniejszenia poziomu cholesterolu we krwi za pomocą produktów ubocznych grzybowych, ujawnił źródło w poniedziałek.
Dochodzenie, prowadzone przez Filipe Gomes z Departamentu Chemii UA, ma na celu odzyskanie bioaktywnych związków, takich jak tytowa, betaglucana i statyny, obecne w nieużywanych grzybach i odpadach produkcyjnych.
„Staramy się wydobyć związki, takie jak tytuł, betaglucana (błonnik), statyny i inne związki, abyśmy mogli je wykorzystać do końca tak różnorodnych jak składniki żywności i leki”, powiedział śledczy LUSA.
Badanie opiera się na odzyskaniu produktów ubocznych grzybowych produkowanych i pakowanych w jednostkach CUGA, firmy produkującej grzyby.
Associated Laboratory for Green Chemistry of University of Aveiro Chemistry and Technology Network (Laqv-Requin) Transformacja tych super produktów w naturalny produkt z korzyściami dla zdrowia sercowo -naczyniowego.
„Ta współpraca narodziła się z postrzegania ilości produktów wytwarzanych grzybów i ich bogactwa w związkach, a mianowicie betaglucanów” -wyjaśnia Filipe Gomes.
„Po wydobyciu tych bioaktywnych związków badamy sposób, w jaki oddziałują one z kwasami żółciowymi obecnymi w jelitach” – dodaje.
W przypadku CUGA chodzi o wzięcie około 10% wyprodukowanych grzybów, które są dziś zmarnowane, że wspólna praca z University of Aveiro pozwoli jej zamienić się w naturalny suplement żywności „z dobrymi perspektywami rynkowymi”.
„Są stóp, fragmenty grzybów i jednostek poza kalibrem, które łącznie około 500 ton marnowanych przez rzędu produktu rocznie”, mówi Nuno Pereira, odpowiedzialny za firmę.
Cuga, która ma jednostki w Vila Flor, Vila Real i Paredes, stwierdza, że jest 80% udziałowcem na rynku grzybów w portugalskim, produkując i pakując około pięciu tysięcy ton rocznie i posiadając głównych klientów dużych powierzchni.
