Truskawkowe niebo w jamie ustnej: słodycz truskawki z kwasowością rabarbaru i aromatycznym odcieniem tymianku
Kiedy dojrzałe truskawki zaczynają pachnieć zdalnie, a rabarbar jest świeży i kruchy na straganach, jest to właściwy czas na deser, który łączy to, co najlepsze. A jeśli rzucisz szczyptę tymianku, zioła zapach po lecie i słońcu, jest magia, którą chcesz spróbować.
Kiedy łączy się słodka soczystość świeżych truskawek, świeże zakwas rabarbaru i nieoczekiwany aromatyczny dotyk tymianku to połączenie, które nie jest błędem. Dokładnie to doświadczenie smakowe obiecuje ciasto, które zasługuje na oznaczenie „truskawkowego nieba w jego ustach”. To nic trudnego – tylko wyrafinowana kombinacja sezonowych składników, które doskonale się uzupełniają.
„Truskawki w porównaniu z innymi owocami z ich 6 gramami zawierają tylko połowę cukru w porównaniu z innymi owocami, ale ich główną zaletą jest wysoka zawartość błonnika. Jest to ważne dla właściwego funkcjonowania przewodu pokarmowego”, mówi doradca diety Hanka Nováková.
Aby uzyskać film z cukinii z przepisem na ciasto rabarbarowe z truskawkami, zobacz YouTube:
Ciasto maślane musi chrupać
Podstawą jest proste ciasto z masłem, które pięknie chrupuje podczas pieczenia i podkreślenia miękkiego napełniania owoców. Rabarbar nadaje ciastom przyjemną skórkę, truskawki je osłodzą, a tymianek dodaje lekko pikantny, prawie cytrusowy odcień. To ten szczegół sprawia, że jest to coś więcej niż klasyczny deser owocowy – dzięki temu ma nieco francuski styl i dorosły charakter, nawet jeśli możesz go bez wahania zaoferować dzieci.
Jest pieczony albo jako rustykalna galetka, która nie potrzebuje formy ani jako tradycyjnego ciasta. Niektóre przepisy wykorzystują bazę napełniania Ricotta lub migdałów, która dodaje deser do miękkości i pełni. Inni robią czyste owoce i zioła, lekko podkreślone cukrem trzcinowym i szczyptą soli.
Pieczone truskawki i rabarbar zadziwiają cię swoim zapachem
Niezależnie od wybranej wersji, jedno jest pewne – kiedy wyciągniesz ciasto z piekarnika i kuchni za pomocą zapachu masła, pieczonych truskawek, rabarbaru i tymianku, będziesz wiedział, że jest to dokładnie deser, do którego wrócisz każdy sezon. Najlepszy degustacja podaje się z łyżką kwaśnej śmietany, jogurtu lub gałką lodów waniliowych.
Źródło :,,,,,,,
