Tradycyjna słoweńska zupa borowikowa: grzyby zachowują swoją konsystencję, zachwycając lekko pikantnym smakiem
Czy zawsze przynosisz do domu kosze pełne prawdziwych borowików? Zaskocz swój dom przysmakiem ze Słowenii, któremu nikt się nie oprze! Spróbuj zupy o nazwie Gobova juha.
Gobova juha to tradycyjny skarb kuchni słoweńskiej, co tłumaczy się jako zupa grzybowa. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, który podbił serca miłośników grzybów na całym świecie. Głównym składnikiem są świeże, prawdziwe borowiki.
Zupa jest nie tylko bogata, ale ma również zniewalający aromat, jest pikantna, a dzięki śmietanie również bardzo łagodna. To idealne danie na chłodne dni, ponieważ rozgrzewa organizm. Jak dokładnie ją przygotować? Procedura jest prosta i z łatwością poradzi sobie z nią nawet osoba początkująca w kuchni.
Chcesz zobaczyć jak przygotować zupę Goba? Obejrzyj ciekawy film na YouTube na kanale VSGT Maribor:
Źródło.
Przystawka i danie główne
Słoweńska zupa borowikowa jest zwykle podawana jako przystawka, ale może być również podawana jako lekki lunch lub kolacja ze świeżym chrupiącym chlebem lub innym rodzajem pieczywa. Ponieważ jej gotowanie nie trwa długo, nie zabierze ci dużo czasu, którego nikt z nas nie ma w dzisiejszych czasach. Dzięki temu grzyby zachowują przyjemnie jędrną konsystencję i chrupkość.
Potrzebne składniki
Do przygotowania tej pysznej zupy potrzebny będzie kawałek masła, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki i taka sama ilość ostrej mielonej papryki, 5 średniej wielkości prawdziwych grzybów świerkowych, 2 marchewki, 1 ziemniak, 1,5 litra wody, sól, świeżo zmielony pieprz, lubczyk, gładka pietruszka, 1 szklanka bitej śmietany i 1 czubata łyżka zwykłej mąki.
Sposób przygotowania
Najpierw rozpuść masło w dużym garnku, dodaj drobno posiekaną cebulę i cienko pokrojony czosnek. Smażyć przez chwilę, aby lekko zrumienić cebulę. Następnie zmniejszyć ogień, wsypać obie mielone papryki i smażyć przez chwilę, ciągle mieszając. Należy jednak uważać, aby nie przypalić papryki, w wyniku czego zupa będzie gorzka.
Następnie zalać mieszaninę 2 dl wody, dobrze wymieszać i dodać pokrojone grzyby. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka, pokrojoną w kostkę marchewkę i resztę gorącej wody. Warzywa i grzyby powinny być całkowicie zanurzone.
W tym momencie posiekaj drobno wszystkie zioła i wrzuć połowę do zupy. Następnie posól i popieprz do smaku i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut. W międzyczasie wymieszać w rondelku bitą śmietanę z mąką i gotować przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu, po upływie zalecanego czasu. Przed podaniem doprawić pozostałymi ziołami, które nadadzą zupie piękny smak.
Źródła: www.recepty.eu, www.qap.cz, www.carujeme.cz
