Świetna sztuczka z Japonii: wrzuć kawałek chleba do garnka podczas gotowania ryżu.

Gotowanie dobrego ryżu nie jest nauką o rakietach, ale wymaga pewnej praktyki i doświadczenia. Wielu z nas w dzisiejszych czasach często polega tylko na ryżu w torebkach lub urządzeniu do gotowania ryżu.

Jednak klasyczne gotowanie ryżu nadal ma nie tylko swój urok, ale kiedy wiesz, jak to zrobić, osiągasz absolutnie doskonały smak. Wypróbuj starą japońską sztuczkę, która naprawdę działa!

Chcesz poznać prostą wskazówkę, jak ugotować najlepszy ryż? Obejrzyj ten film na YouTube na kanale Koko’s Menu:

Dlaczego japoński ryż jest tak popularny

Jeśli przygotujesz ryż w ten sposób, osiągniesz idealny rezultat. Ryż będzie puszysty, aromatyczny i o odpowiedniej konsystencji. Oczywiście sekret tkwi również w jakości ryżu.

Jaki rodzaj ryżu wybrać

Jeśli chcesz uzyskać puszysty i aromatyczny ryż, zapomnij o ryżu w torebkach lub ryżu parzonym. Ryż okrągłoziarnisty jest dobry do kremowych risotto, mlecznych kaszek, dipów i sushi.

Dzieje się tak, ponieważ po ugotowaniu uwalnia skrobię, gęstnieje i staje się lepki. Ryż długoziarnisty jest lepszy do regularnego gotowania i duszenia pod przykryciem. Nie rozgotowuje się i w rezultacie jest cudownie pulchny. W tym przypadku należy więc używać ryżu basmati lub jaśminowego. Gdy nauczysz się prawidłowo gotować klasyczny ryż na parze, nie będziesz chciał jeść niczego innego.

Ryż basmati vs. ryż jaśminowy

Ryż basmati pochodzi z północnych Indii i Pakistanu. Nie tylko ma przyjemny, typowy zapach, ale zawsze jest pięknie puszysty i wspaniale pachnie. Jest bardzo często używany w kuchni indyjskiej. Ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i ma silniejszy aromat niż basmati, ale jest nieco lepki. Występuje głównie w kuchni tajskiej, chińskiej i japońskiej.

Jak przygotować idealny ryż

Po pierwsze, garnek powinien być jak najszerszy i jak najniższy, jest to również ważne, aby ryż był wystarczająco pulchny. Odmierz około 80 g ryżu na osobę. Następnie odmierz całą porcję ryżu do filiżanek. Na 1 filiżankę należy użyć 1,5 filiżanki wody. Następnie przepłucz ryż, aby usunąć nadmiar skrobi i odcedź.

W międzyczasie umieść wybrany garnek na kuchence i podgrzej go przez chwilę do wyschnięcia. Następnie wlej olej, dodaj ryż i smaż przez minutę. Uważaj, aby go nie przypalić. W momencie, gdy zacznie się rozjaśniać, a ziarenka będą odbijać się od gorącego dna, ryż nabierze pięknego zapachu.

I właśnie wtedy należy dodać do ryżu daną ilość gorącej wody. Doprawić solą, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie nie otwieraj pokrywki ani razu. Po upływie tego czasu wymieszać ryż widelcem i podawać.

Sztuczka z Japonii

Jeśli być może nie oszacowałeś odpowiedniej ilości wody, połóż na wierzchu kromkę białego chleba i gotuj przez chwilę na małym ogniu. Chleb wchłonie nie tylko nadmiar wody, ale także wszelkie nieprzyjemne zapachy, jeśli ryż się przypali.

Źródła: www.aazdravi.cz, www.adbz.cz, www.apetitonline.cz