Słodka marmolada warzywna: spróbuj marmolady z cukinii z lekko kwaśnym smakiem skórki z cytryny

Sezon na cukinię jest w szczycie i wielu gospodyniom domowym brakuje już inspiracji, co z nich zrobić i jak w sprytny sposób zakonserwować je na zimę. Zamień je w pyszną i nieco inną marmoladę! Marmolada z cukinii z dodatkiem cytryny to wyjątkowy słodki przysmak o zaskakującym smaku, który z pewnością można wykorzystać w wielu innych potrawach.

Chcesz zobaczyć krok po kroku jak przygotować dżem z cukinii? Obejrzyj ten film na kanale Przepisy CVR – Centrum Edukacji Rodzinnej:

Cukinia smakuje świetnie nawet na słodko

Nie musisz robić słodkich marmolad tylko z owoców, niektóre warzywa również mogą być przetwarzane. Cukinia jest świetna, ale można też użyć na przykład pomidorów lub cebuli. Cukinia jest również powszechnie dodawana do słodkich wypieków. Zaletą w tym przypadku jest to, że można również użyć dużej przerośniętej cukinii.

Szeroki zakres zastosowań

Marmolada z cukinii jest doskonała nie tylko do ciast czy naleśników, ale także do deserów, kasz, a nawet grillowanego lub pieczonego mięsa. Zastosowania są naprawdę różnorodne.

Pektyna może zastąpić pestki z cytryny

Oczywiście marmoladę z cukinii można przygotować w zwykły sposób, używając samej cukinii, ale ponieważ nie ma ona zbyt mocnego smaku, dobrym pomysłem jest dodanie jej odrobiny smaku. Najlepiej użyć owoców cytrusowych, aby nadać marmoladzie odpowiednią świeżość. Nadaje się również imbir, który ma lekko pikantny smak.

Jeśli używasz cytrusów, nie musisz nawet używać cukru żelującego. Skórka z cytryny i pestki, które są bogate w pektyny, wystarczą. Nadaje to marmoladzie przyjemnie gorzki smak. Co więcej, sok z cytryny działa jako doskonały środek konserwujący. Można również dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do aromatyzowania, co również zwiększa doznania zapachowe.

Marmolada z cukinii z cytryną i imbirem

Przepis należy do tych prostych i właściwie wystarczy tylko wymieszać składniki i dusić. Cukinię można obrać, ale jeśli pozostawimy skórkę, uzyskamy ciekawszy odcień marmolady. Od ciebie zależy, czy pokroisz warzywa na kawałki, czy zetrzesz je na drobnej tarce, w zależności od preferencji.

Potrzebne składniki

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis, przygotuj wszystkie składniki. Potrzebne będzie 280 g startej cukinii, 2 cytryny wraz z sokiem, pestkami i skórką, 400 g cukru, 30 g świeżego imbiru, 1 łyżeczka cynamonu i ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej.

Procedura przygotowania

Dokładnie umyj i osusz cytryny, cukinię i imbir. Obierz cytryny z zewnętrznej żółtej skórki i drobno posiekaj. Można ją również zetrzeć do miski. Następnie rozetnij cytryny i wyciśnij sok, włóż pestki wraz z pozostałym wyciśniętym miąższem do gazy i szczelnie zawiąż. Następnie posiekać lub zetrzeć na tarce cukinię i pokroić imbir w drobny makaron, który można również zetrzeć na tarce.

Umieścić cukinię i imbir w rondlu, dodać skórkę i sok z cytryny, cukier i białą część skórki z pestkami. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając. Następnie zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 do 20 minut, aż cukinia i skórka z cytryny zmiękną, a marmolada zgęstnieje.

W tym momencie odstawić marmoladę na bok, zdjąć gazę i doprawić cynamonem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj i przelej, jeszcze ciepłą, do idealnie czystych słoików. Po zamknięciu pokrywką, odwróć każdy słoik do góry dnem na około 10 minut.

Następnie odwróć je z powrotem i pozwól im ostygnąć. Przetwory z cukinii należy przechowywać w lodówce. Dżem można również przechowywać w słoikach, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Źródła: www.toprecepty.cz, www.top.cz, www.nasezahrada.com