Są zdrowe i tanie, ale nie są na Czechach. Z sosem grzybowym smakują bajecznie
Jak długo po raz ostatni jadłeś język wieprzowy? Możesz nie przyciągnąć tej wizji zbytnio, ale wierzysz, że jest to jedzenie pełne składników odżywczych, smaczne, a także tanie.
Podczas gdy przed rewolucją listopadową istniały wnętrzności z rzadkimi, a zatem -podane boskie towary, dziś zapominamy o nich, chociaż ich wartość odżywcza jest doskonała. Podobnie nie pozostają w tyle za klasycznym mięśniami i są znacznie tańszym surowcem. Podobnie jest to również z językami wieprzowymi, które niewielu może dziś dobrze przygotować. Ale możemy odważnie przypisać takich szefów kuchni, gdy gotujemy język wieprzowy z sosem bolitusowym.
Nie martw się dzisiaj, mniej tradycyjne składniki. Przepis dla autora YouTube Cooks Grandpa da ci inspirację:
Źródło: YouTube
Przygotuj surowce
Czego potrzebujemy? Oczywiście, oprócz samego języka wieprzowego (będziemy potrzebować dwóch na cztery porcje), przygotujemy również suszone grzyby – w sezonie wolą świeżą – cebulę, około 2 łyżek masła, gładkiej mąki, ćwierć litra litra litra Krem do gotowania, pół litra bulionu mięsnego, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej, kminku i soku z cytryny. Ale zanim zaczniemy magię z sosem, gotujemy języki w wodzie.
Gotować języki
Gotuj język wieprzowy tak samo jak każde inne mięso, tj. Włóż go do garnka, wlej około 1,5 litra wody, dodaj liść laurowy, czosnek, pieprz, sól i nowe przyprawy. Kto uwielbia warzywa korzeniowe, może również dodać je do bulionu. Wtedy wystarczy tylko poczekać, aż język się ugotuje. Może to potrwać nawet dwie godziny, a nawet więcej, ponieważ jest to jedna z „najbardziej działających” części ciała, więc odpowiadają również trwałym.
Jak najlepiej się obierać?
Po gotowaniu włóż języki w zimnej wodzie, aby szybko się ostygnąć. Będzie to ważne, ponieważ konieczne jest obieranie przed dalszą modyfikacją, a zwłaszcza podaniem. Jeśli przestrzegamy wszystkich opisanych zasad, jest to łatwe. Jak tylko się skończy, przygotowujemy sos. Nie będzie to już taka czasowa część procesu.
Sos nie jest skomplikowany
Pokrój cebulę i usmaż ją masłem. Po osiągnięciu złotego koloru będzie odpowiedni czas na dodanie grzybów. Będzie chwilę odpocząć, aż grzyb zmięknie, który jest następnie zakurzony mąką i nalany bulion z języków. Po dobrym mieszaniu i gotowaniu dodaj krem i dopraw przygotowane przyprawy. Wtedy wystarczy ugotować sos przez kilka minut, aż będzie gęsty, a następnie kapać wszystko sokiem z cytryny. To jest zrobione. Na chwilę włóż pokrojone gotowane języki do sosu. Następnie dodaj pierogi lub ziemniaki do talerza.
Niezbyt drogie, ale pożywne
Po co wracać do spożywania takiego dania, którego mogliśmy zapomnieć? Ten surowiec zawiera wysoki odsetek białka do regeneracji mięśni i odżywiania. Ale to nie wszystko – kolagen pomoże stawom, skórę i włosy, żelazo, cynk i witaminy wspierać układ odpornościowy i układ nerwowy. A potem: nasz portfel doceni również niższe ceny surowców.
Źródła: www.milujivareni.cz, www.topreepty.cz
