Są tanie i w ogóle ich nie kupujemy. Oczyszczają jelita jak odkurzacz, pomagają schudnąć

Wyglądają niepozornie i dzielą właściwości z płatkami owsianymi. Otręby mogą skutecznie pomóc w utracie wagi i poprawić samopoczucie, ale niosą ze sobą również wiele innych korzyści zdrowotnych, które przydadzą się nie tylko podczas diety.

Otręby i płatki owsiane mają ze sobą wiele wspólnego. Otręby to zewnętrzna warstwa ziarna, która tworzy płatki i powstaje podczas mielenia zbóż takich jak pszenica, owies, żyto czy orkisz. Kiedyś uważane za odpad, otręby są obecnie cenione za swoje właściwości zdrowotne. Zawierają one ogromne ilości błonnika, minerałów i witamin, które są skoncentrowane w tej zewnętrznej części ziarna.

Dlaczego warto jeść otręby?

W sklepie można łatwo znaleźć różne rodzaje otrębów. Najpopularniejsze z nich to pszenne, owsiane i żytnie. Wszystkie zawierają błonnik, ale różnią się składem i właściwościami. Otręby pszenne są najbogatsze w błonnik, dzięki czemu są idealne dla osób na diecie. Otręby owsiane, choć zawierają mniej błonnika, dostarczają cennego kwasu linolowego. Z kolei otręby żytnie są bogate w potas i magnez, które korzystnie wpływają na serce i pomagają regulować ciśnienie krwi.

W walce z nadwagą błonnik odgrywa kluczową rolę. Dietetycy zalecają produkty bogate w ten składnik, a otręby, zwłaszcza pszenne, są jego doskonałym źródłem. Spożywanie błonnika pochodzącego z otrębów sprawia, że uczucie sytości utrzymuje się dłużej, zmniejszając chęć podjadania między posiłkami.

Ponadto otręby mają również pozytywny wpływ na metabolizm i korzystnie wpływają na pracę jelit, co może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Wspierają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej i pomagają regulować poziom glukozy we krwi. Jeśli masz problem z wysokim poziomem cholesterolu, włączenie otrębów do diety może być bardzo korzystne.

Zastosowanie otrębów w kuchni. Jak jeść otręby?

Kiedy już przyzwyczaisz się do smaku otrębów, przekonasz się, że mają one wiele zastosowań w kuchni. Ich cenne właściwości nie są tracone podczas gotowania czy pieczenia. Można je opiekać na patelni i dodawać do sałatek lub w sałatkach, kremowych zup, a nawet używać ich w słodkich wypiekach, takich jak ciastka owsiane lub w chlebie. Są również dobrym składnikiem pasztecików wegetariańskich, placków ziemniaczanych i mogą być używane jako dodatek do steków mięsnych lub warzywnych. Świetnie nadają się również do posypywania musli.

Co ważne jednak, błonnik zawarty w otrębach jest substancją, która wiąże znaczne ilości wody, dlatego ważne jest, aby zwiększyć spożycie płynów (co najmniej 1,5-2 litry dziennie), jeśli włączysz więcej błonnika do swojej diety, na przykład w postaci otrębów. Błonnik w otrębach potrzebuje wodnistego środowiska do funkcjonowania. W przeciwnym razie jego działanie może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego w postaci zaparć. Ile otrębów dziennie spożywać? Jeśli otręby nie były wcześniej w Twojej diecie, zacznij od niewielkiej ilości od 2 do 3 łyżeczek dziennie, aby zapobiec bólom brzucha.