Rozpływają się na języku: Cała rodzina pokocha chrupiące bułeczki z kwaśną śmietaną

Bułeczki z kwaśną śmietaną: przysmak do kawy i herbaty

Kruche bułeczki, ładnie wypieczone i miękkie, pasują nie tylko do kawy, ale zdecydowanie do herbaty czy szklanki mleka. Może i są bardziej suche, ale to opłata za chrupkość, która inaczej jest nieosiągalna. Ciasto zawiera sporo tłuszczu, więc zastanów się, czy używasz masła, czy innego tłuszczu dobrej jakości, niektórzy nie wahają się użyć margaryny zamiast masła. Ale nadzienie jabłkowo-orzechowe jest zdecydowanie wilgotne i bardzo smaczne, i nie trzeba na nim oszczędzać.

Chrupiące bułeczki jabłkowo-orzechowe zaprezentuje również autorka tego wpisu z kanału YouTube Evelina. Zobacz jak je robi.

Co będzie potrzebne do rolek?

Jak to zrobić? Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem i pozwól mu odpocząć przez co najmniej pół godziny. Z pewnością może pozostać w lodówce dłużej, na przykład przez noc. Ciasto wyrabia się, łącząc 225 g zwykłej mąki, 150 g miękkiego masła lub innego tłuszczu i 100 g kwaśnej śmietany.

Z listy składników jasno wynika, że ciasto będzie kruche. Wyrabiaj je robotem kuchennym lub rękami, ale pamiętaj, że będzie się bardziej kleić w ciepłych dłoniach, ponieważ tłuszcz stopi się pod wpływem ciepła rąk. Pracuj więc energicznie. Przekonasz się, że wyrabianie ciasta nie stanowi większego problemu. Przed dalszą obróbką włóż ciasto do lodówki.

Następnie należy przygotować nadzienie orzechowe. To jest ekstra z jabłkami. Autorka postu używa gotowanych jabłek, z pewnością można użyć grubszej panierki lub po prostu kupić nadpsute.

Tak więc nadzienie zawiera 200 g dżemu jabłkowego i 230 g posiekanych orzechów do wyboru. Jak widać, nie trzeba się nawet martwić o wybór orzechów, a autorka używa nawet mieszanki. Czemu nie! Ale zawsze należy ich spróbować, aby sprawdzić, czy nie są zjełczałe.

Nadzienie zdecydowanie zawiera cukier, ale dodaj go na końcu, w zależności od słodyczy dżemu jabłkowego, kremu lub krówki. Jeśli wolisz bardziej karmelowy smak, który wspaniale komponuje się z jabłkami i orzechami, możesz zdecydować się na brązowy cukier lub zwykłą płynną melasę. Wymieszaj mieszaninę. Powinna powstać gęsta papka, którą wystarczy krótko zagotować, aby rozpuścić cukier.

Jak przygotować chrupiące bułeczki?

Ciasto rozwałkować na tenkę. Nie zawiera ono zaczynu, dlatego nie zwiększy swojej objętości. Pokroić na trójkąty wałkiem do ciasta lub suchym nożem. Unikaj zbyt częstego kontaktu dłoni z ciastem, aby nie stało się ponownie zbyt miękkie. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą z nich do rozmiaru pizzy. Pokrój każdy okrąg ciasta na osiem równych trójkątów.

Umieść łyżkę nadzienia na krótszym boku każdego trójkąta. Lekko naciągnij krawędzie trójkąta na nadzienie, aby się nie rozlało i zwiń trójkąt do cienkiego końca. Widziałeś jak to zrobić w tym poście.

Piec bułeczki w gorącym piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około piętnaście minut w temperaturze 180°C. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem i podawać.

Źródła: toprecepty.cz, idnes.cz