Robię własny rosół. Jest smaczniejszy i zdrowszy, nie ma w nim ani grama chemii
Rosoły są absolutnie integralną częścią zup. Ale co powiesz na zrobienie własnego domowego bulionu? Jego zaletą jest to, że jest całkowicie wolny od środków chemicznych. Zobacz jak go przygotować.
Rosół to ekstrakt otrzymywany w wyniku powolnego gotowania użytych składników. Pewnie wszyscy to znacie, głównie z zup. Ale bulionu używa się nie tylko do zup, można go wykorzystać na przykład do przygotowania różnych sosów lub dodania smaku niektórym potrawom.
Czas gotowania bulionu jest bardzo nieokreślony. Czasami gotowanie bulionu zajmuje tylko pół godziny, ale w innych przypadkach może to zająć do 2 dni. Czas jest nieprzewidywalny. Chcesz przygotować własny, domowy rosół? Nie martw się, jego przygotowanie jest szybkie i łatwe.
Przepis wideo na temat przygotowania rosołu w domu można znaleźć na kanale YouTube Jennel Letizia:
Źródło: YouTube
Jak zrobić rosół
Rosół z pewnością przydaje się w kuchni. Ale czy kiedykolwiek czytałeś jego skład? Kupowane buliony na pewno nie są robione w 100% z naturalnych produktów i zawierają dużo chemii. Dlatego lepiej jest przygotować rosół w domu. Jego przygotowanie nie jest aż tak skomplikowane, a co najważniejsze, będziesz mieć pewność, że przygotowałeś go z własnych składników. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to umyć warzywa.
Idealne połączenie to cukinia, seler, marchew, cebula i ziemniaki. Można jednak uzupełnić te składniki np. innymi warzywami, grzybami, ziołami np. bazylią, czy przyprawami np. czosnkiem w proszku, pieprzem czarnym lub czerwonym i tak dalej. Wszystkie składniki dokładnie umyj i usuń zabrudzenia.
Drugim krokiem jest osuszenie umytych warzyw, a następnie pokrojenie ich w drobną kostkę. Im mniejsze kostki warzywne, tym łatwiej i szybciej się ugotują. Najpierw pokrój ziemniaki i włóż je do wody.
Podczas siekania innych warzyw ziemniaki pozbędą się nadmiaru skrobi zawartej w wodzie. Kiedy już posiekasz wszystkie warzywa, weź patelnię, wlej na nią olej i rozgrzej na średnim ogniu. Następnie na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę. Następnie do cebuli dodajemy ziemniaki i zostawiamy je na patelni około 4 minut, aż ładnie zmiękną.
Domowy rosół
Następnie dodać resztę składników oprócz natki pietruszki. Wszystkie warzywa na patelni dobrze wymieszaj i gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie. Od czasu do czasu wszystko mieszaj. Następnie dodaj obficie sól i wymieszaj z resztą składników.
Gotuj przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie weź blender zanurzeniowy i za jego pomocą zmiksuj bulion bezpośrednio na patelni. Rosół powinien mieć papkowatą konsystencję. Na koniec do mieszanki można dodać natkę pietruszki. Gdy natka pietruszki połączy się z resztą mieszanki, chwilę gotujemy, aby odsączyć nadmiar wody. I gotowe. Na koniec bulion wlej do foremek na lód i włóż do zamrażarki. I masz domowe kostki bulionowe bez chemii.
Źródła: www.simplebites.net, www.ferpotravina.cz
