Przygotuj pesto z własnych zbiorów: wykorzystaj pomidory, rukolę i bazylię.

Termin pesto pochodzi od włoskiego słowa „pestare” – oznaczającego bić lub tłuc. Mówi się, że poprzednikiem pesto był sos przygotowywany przez starożytnych Rzymian ze świeżego majeranku lub pietruszki.

Bazylia – jako główny składnik – pojawiła się dopiero znacznie później, kiedy została przywieziona do Europy z dalekich Indii. Po raz pierwszy została użyta w pesto w Ingrii w północnych Włoszech, gdzie była ubijana w moździerzu, aż stała się papkowatą pastą. W ten sposób narodziła się legenda znana we włoskich książkach kucharskich jako pesto alla genovese.

Pesto z rukoli to bułka z masłem! Przekonajcie się sami i wypróbujcie je według wideo Kuchni Lidla. Więcej na kanale YouTube.com.

Green Classics

Przygotowanie tego kultowego sosu nie jest trudne. Polega na wymieszaniu zmiażdżonych i startych liści bazylii, czosnku, startego parmezanu (jeśli go nie masz, możesz dorzucić ser owczy), soli, orzeszków piniowych i oliwy z oliwek.

Wymieszaj wszystkie te składniki razem, aby uzyskać niesamowicie aromatyczny i smaczny zielony sos, który wzbogaci Twój makaron, zawijańce do chleba, a nawet bułki mięsne. Ale na świecie istnieje całe mnóstwo pesto. A teraz przedstawimy Ci dwie kolejne wersje, które możesz przygotować ze składników, które możesz znaleźć w swoim ogrodzie.

Pesto z rukoli

Czy kiedykolwiek próbowałeś uprawiać rukolę? Jeśli nie, możesz kupić tę wyjątkową sałatkę za trzydzieści koron w każdym supermarkecie. I uwierz mi, nie pożałujesz! Rukola jest nie tylko smaczna, ale także pełna witamin C, E, B i K. Jednocześnie znajdziesz w niej ważne minerały, takie jak cynk, selen, magnez, fosfor, żelazo, potas i sód.

Dlaczego więc tego nie wykorzystać? Przygotowanie pesto z rukoli jest proste. Zmiksuj 3 garście rukoli, 3 łyżki parmezanu, 3 łyżki orzechów włoskich, 1 łyżkę nasion słonecznika, 5 łyżek oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku i 1 szczyptę soli w blenderze na gładką masę. Używaj gotowej mieszanki do przyprawiania sałatek, makaronów lub nadzień do wrapów. To bomba!

Sos z suszonych pomidorów

Włoskie pomidory to pomysł, ale czeskie też nie są złe. Jeśli masz obfite zbiory pomidorów, spróbuj pesto w stylu prowansalskim. Zachwyci soczystością i słodszym smakiem. Jak zrobić. Wyłuskać pestki i skropić 4 łyżkami oliwy z pierwszego tłoczenia.

Na koniec posypać nadzienie z całych pomidorów listkami tymianku, szczyptą cukru pudru, pieprzem i solą. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia (przekrojoną stroną do góry) i piecz w piekarniku rozgrzanym do 110°C przez około 6 godzin. Gotowe suszone pomidory (dokładnie 140 g) można wykorzystać do przygotowania pesto pomidorowego.

Wystarczy zmiksować je razem z 5 łyżkami oliwy z oliwek i 2 ząbkami czosnku. Do powstałej mieszanki dodaj 6 listków tymianku i gotowe! Możesz przelać pesto do pojemnika, skropić oliwą z oliwek i używać jako przyprawy.

Pesto można przechowywać w lodówce przez około miesiąc. Jeśli nie możesz się doczekać, użyj pesto pomidorowego jako smarowidła lub wymieszaj je z makaronem. Będą miały ciekawszy smak!

Źródła: https://fresh.iprima.cz, www.apetitonline.cz