Przepis pochodzi bezpośrednio z Bawarii od niemieckiego kucharza. Nigdy wcześniej nie jadłeś takiej sałatki ziemniaczanej
Jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni niemieckiej to przysmak, którego odpowiednik można znaleźć tutaj. Choć nie ma jednego sprawdzonego przepisu na kartoffelsalat (niemiecką sałatkę ziemniaczaną), podstawą zawsze są gotowane ziemniaki, ogórki i cebula. Przepis jest idealny na mecze mistrzostw Europy w piłce nożnej.
Sałatka ziemniaczana zwana kartoffelsalat to jedno z najbardziej tradycyjnych niemieckich dań. Do złudzenia przypomina śląską sałatkę ziemniaczaną z wędzonym boczkiem i piklami. Sałatka ta jest szczególnie popularna w Wigilię Bożego Narodzenia, ale przygotowuje się ją również na lunch. Smakuje wyśmienicie dzięki wykorzystaniu sezonowych warzyw, takich jak ziemniaki, cebula i ogórek kiszony.
Kultowy przepis kuchni niemieckiej. Potrzebujesz tylko jednego składnika
Dla tradycyjnego przepis na kartoffelsalat wybierz typowe ziemniaki sałatkowektóre nie rozpadają się po ugotowaniu. Niektórzy twierdzą, że należy je obrać, gdy są jeszcze gorące, ale można pozostawić skórki i przygotować sałatkę w ten sposób. W każdym domu przygotowuje się ją nieco inaczej. Jako składników sałatki można użyć marchewki, rzodkiewki, selera, ogórków kiszonych lub marynowanych, a nawet kiełbasy, wędzonego boczku czy filetów śledziowych. Wersję z majonezem przygotowuje się zazwyczaj dzień przed podaniem.
Przepis na tradycyjny kartoffelsalat
Składniki:
- kilogram ziemniaków
- cebula,
- 150 g ogórków kiszonych,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- 4 łyżki majonezu,
- 1 łyżka musztardy,
- pietruszka,
- 2 łyżki octu winnego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ziemniaki na sałatkę najpierw dokładnie wyszorować szczoteczką do zębów i gotować je w skórze. Gotować w całości w osolonej wodzie przez dziesięć minut. Po ugotowaniu nie należy ich od razu odcedzać, lecz pozostawić w wodzie pod przykryciem na kilka minut. Po ostygnięciu pokroić ziemniaki w plasterki lub kostkę. Można również przepłukać ziemniaki zimną wodą, aby usunąć skórki.
- Przygotować polewę do ziemniaków. Cebulę drobno posiekać i krótko zagotować w bulionie. Zdejmij bulion z ognia i dodaj olej, ocet winny, musztardę i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Umieścić ziemniaki w marynacie, a w międzyczasie pokroić ogórki w kostkę. Dodać je do ziemniaków, dodać pietruszkę i delikatnie wymieszać.
- Jeśli chcemy wersję z majonezem,… odsączamy ziemniaki z zalewy (to, czego ziemniaki nie wchłonęły) i mieszamy z majonezem. Sałatkę wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły. Najlepiej podawać z kotletami schabowymi lub pieczonym mięsem.
Kiedy najlepiej jeść kartoffelsalat? Każdy wie, że … podczas meczu reprezentacji Niemiec i innych meczów EURO 2024 lub w każdy inny dzień!
Powiązane artykuły:
Słowacy lubią ten grecki przysmak. Latem będzie najlepszym dodatkiem
Sos holenderski robię jak szef kuchni. Nie znam lepszego przepisu na jajka i warzywa