Przechowywane w ten sposób cebula i czosnek przetrwają wiele miesięcy
Cebula i czosnek są podstawowym składnikiem wielu potraw. Co zrobić, aby jak najdłużej zachować ich świeżość?
Cebula kiedyś kosztowała złotówkę za funt, teraz kosztuje około trzydziestu koron za kilogram. Czosnek również nie należy do najtańszych warzyw, dlatego trzeba go przechowywać tak, aby nie wysechł… Eksperci podkreślają, że większość konsumentów tego aromatycznego warzywa popełnia błąd, trzymając je w lodówce. Czy jesteś jednym z nich?
Autor wideo Czech Food CZ radzi, jak przechowywać czosnek. Więcej na YouTube.com.
Źródło.
Lodówka nie jest właściwym orzechem do zgryzienia
Co tam, lodówka jest błogosławieństwem w lecie. Można w niej umieścić składniki, które sprawią, że przetrwają znacznie dłużej w sejfie na żywność. Niestety, nie dotyczy to cebuli i czosnku, które nie korzystają z chłodu i wilgoci.
W przypadku cebuli skład zmienia się ze skrobi w cukier, a następnie mięknie. To tylko kwestia czasu, zanim warzywo się zepsuje… Podobny los spotyka czosnek, który zaczyna kiełkować w zimnym klimacie lodówki i stopniowo traci swój smak i „gnije”.
Potrzeba ciszy, ciemności i suchości
Gdzie więc udać się z cebulą i czosnkiem, aby nie paść ofiarą pleśni? Według amerykańskiej guru kulinarnej Amy Myrdal Miller, najlepszym schronieniem jest suche, ciemne i chłodne miejsce. Być może w szafce lub szufladzie…
Alternatywnie można lekko przebić papierową torbę, aby zapewnić warzywom dopływ powietrza. Umieść ją w miejscu, które nie znajduje się w pobliżu kuchenki lub słońca. Wyższe temperatury mogą zepsuć Twój „aromatyczny skarb”.
Uważaj na sąsiadów!
Ekspert zwraca również uwagę, że sąsiedzi warzyw są ważni podczas ich przechowywania. „Niektóre świeże owoce i warzywa, takie jak banany, mango, ziemniaki, pomidory, zawierają gaz zwany etylenem. Powoduje on szybsze dojrzewanie owoców. Ale w przypadku czosnku i cebuli oznaczałoby to kiełkowanie, a tym samym szybszy koniec.
Jak rozpoznać odstępców?
Wiele osób pyta, jak rozpoznać, że warzywo się zepsuło. W przypadku czosnku można stwierdzić, czy ma on „dzwoniącą krawędź” po zielonych kiełkach. Zazwyczaj oznacza to, że ząbki tracą swoją jędrną konsystencję i ostry smak.
W przypadku cebuli istnieje ryzyko wystąpienia pleśni, która objawia się żółtymi, brązowymi lub czarnymi plamami. Gdy tylko zauważysz coś takiego w swoim bulionie, natychmiast wyrzuć złe kawałki, które mogą zrujnować cały arsenał kuchenny cebuli i czosnku.
Źródła: www.express.co.uk, www.bovram.cz
