Po co obejmować kalafior w codziennej diecie: korzyści zdrowotne i pomysły na przygotowanie

Do niedawna kalafior był uważany za słaby i nudny wybór warzyw. Dziś jednak jest to jeden z najpopularniejszych składników żywienia roślin – ze względu na popularne przepisy i ich twórcze użycie. Ponadto warto dodać kalafior, ponieważ mają naprawdę imponujący profil odżywczy, co czyni go jednym z najzdrowszych warzyw, które możesz zjeść.

Dla zdrowia jelit – tak!

Kalafior jest bogaty w błonnik, zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Rozpuszczalne tworzenie konsystencji żelu, która odżywia dobre bakterie jelitowe, i nierozpuszczalne pomaga sprawnie funkcjonować w układzie trawiennym. Jednocześnie wzmacniają ściany jelitowe, utrzymują regularne procesy defekacji i przyczyniają się do różnych tworzenia mikroflotyków. Krótko mówiąc, kalafior odżywia „dobre” mikroorganizmy i wzmacnia naturalną ochronę naszego ciała.

Nasycone dłużej – więcej energii

Ze względu na dużą ilość błonnika kalafior jest idealny do utrzymania dłuższego poczucia sytości. Włókna spowalniają opróżnianie żołądka, powodując dłuższe pokarm w żołądku. Pomaga to zapobiec fluktuacji energii i daje długoterminowe poczucie sytości – idealne dla tych, którzy starają się jeść zdrowsze lub schudnąć.

Potężne przeciwutleniacze jedzące kalafior

Kalafior jest bogaty w przeciwutleniacze: glukozynolany, izoticyjaniany i witamina C. Substancje te działają jako „osłona komórkowa” – neutralizują wolne rodniki, zapobiegają zapaleniu i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, choroby serca lub rak.

Wzmocnienie układu odpornościowego

Tylko jedna szklanka zielonego kalafiora zapewnia prawie 60 % zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Ta witamina jest niezbędna do produkcji białych krwinek, głównych żołnierzy układu odpornościowego. Wzmacnia również barierę skóry w celu ochrony ciała przed infekcjami. Kapusta zawiera również substancje choliny i witaminy K, które są ważne dla funkcji immunologicznej i regulacji procesów zapalnych.

Korzyści z mózgu i pamięci

Cholina w kalafiorach pomaga wytwarzać acetylocholinę, neuroprzekaźnik, ważny dla pamięci, uczenia się i kontroli mięśni. Przeciwutleniacze pomagają również zmniejszyć stan zapalny w mózgu, co jest ważne dla jasnego myślenia i zdrowego starzenia się.

Heart Health – podwójna korzyść

Kapusta krwi ma pozytywny wpływ na ciśnienie krwi i cholesterol. Potas w nich pomaga rozluźnić naczynia krwionośne i regulować ciśnienie krwi. Tymczasem rozpuszczalne włókna pomagają zmniejszyć „zły” cholesterol (LDL), ponieważ są usuwane za pomocą kału, co zmniejsza ryzyko choroby sercowo -naczyniowej.

Możliwe skutki uboczne podczas jedzenia kalafiora

Chociaż kalafior jest przydatny, dla niektórych osób mogą powodować wzdęcia lub akumulację gazu. Wynika to z związków siarki i oligosacharydów, które są trudniejsze do strawienia. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do przyjmowania dużej ilości błonnika, zacznij stopniowo, aby uniknąć nieprzyjemnych problemów trawiennych.

Jak włączyć kalafior do diety?

To warzywo można jeść na surowo, pieczone w piekarniku, grillowane, gotowane na parze, gotowane, a nawet marynowane. Kalafior jest idealny na zupy, gulasze, ozdoby, a nawet główne posiłki – na przykład jako „stek kalafiora”. Mogą być również uziemione i użyte jako alternatywa dla ryżu, a nawet jako podstawa bazy pizzy.

Kalafior to coś więcej niż tylko warzywo na talerzu. Jest to prawdziwy promotor zdrowia, który może wzbogacić twoją dietę i utrzymać dobre i emocjonalne samopoczucie. Wypróbuj różne sposoby ich przygotowania i ciesz się zarówno smakiem, jak i korzyściami zdrowotnymi!

Źródło: realimple.com

Zdjęcia Associative © Canva.