Oryginalne matjes z cukinii: aromatyczny dodatek do grillowanego mięsa lub piwa

Czy matjes nie jest rybą? Jest! Ale cukinia ma niesamowitą zdolność do przyjmowania innych smaków, więc jeśli dodasz odpowiednią solankę lub sos, nawet cukinia będzie przypominać wiele innych potraw. Podobnie jest z matjesami. Ponadto w przypadku matjasów z cukinii nie ma ryzyka, że solanka się zepsuje, a danie będzie pachniało rybą.

Możesz zobaczyć, jak zrobić matjasy z cukinii w tym poście z kanału YouTube Cooking with Brains.

Jak zrobić matjasy z cukinii?

Jeśli nadal nie możesz się przekonać do ryb, może to jest ciekawy sposób na marynowanie i jedzenie cukinii w inny sposób. W końcu jest to rodzaj sałatki lub po prostu marynowane warzywo.

Do przygotowania potrzebne będą 2 średnie cebule, które należy pokroić w plasterki, a następnie palcami połamać na pojedyncze kawałki. Następnie oczyść około funta młodej cukinii. Przepis nie jest odpowiedni dla dużych owoców pełnych nasion.

Młoda do maślanej cukinia będzie w sam raz. Nie trzeba ich oczyszczać ze skórki lub pestek, wystarczy zetrzeć je cienko zwykłą obieraczką lub pokroić w plasterki według własnych upodobań. Cukinię i cebulę lekko posolić i pozostawić do zmięknięcia.

Do przygotowania solanki potrzebna jest łyżeczka soli, 2 łyżeczki cukru, 2 liście laurowe, 8 kulek ziela angielskiego i 12 ziaren pieprzu. Oczywiście nie powinno zabraknąć oleju, a konkretnie 80 ml zwykłego oleju stołowego, takiego jak olej słonecznikowy, rzepakowy lub kukurydziany. Niezbędny jest również ocet, a konkretnie około 50 ml. Posmakuj mieszanki, ale spodziewaj się, że smaki nieco złagodnieją. Następnie wymieszaj wszystkie składniki chili oraz cukinię i cebulę i przelej do czystych, zamykanych słoików.

Nie trzeba marynować cukinii przez długi czas, w ciągu pięciu do siedmiu dni te warzywne matjes będą w sam raz i będzie można się nimi cieszyć. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej, lepiej gotować je przez około 20 minut w temperaturze 70°C.

Gotowanie z cukinią jest bardzo kreatywne

Masz dużo cukinii i nie wiesz, co z nimi zrobić? Ze względu na swój łagodny i dyskretny smak, cukinia nadaje się również do pieczenia. Można jej używać nie tylko do wypieku chleba, ale także do różnych ciast. Cukinia dodaje odrobinę miękkości ciastom i bochenkom, a jeśli pozbędziesz się skórki przed ich przygotowaniem, nie zostaniesz nawet ostrzeżony o obecności cukinii przez zielony kolor.

Cukinia jest daleka od ogórków i nie trzeba jej gotować. Jeśli masz dobrą obieraczkę, możesz zrobić nie tylko grube plastry, ale także drobny makaron. Oba są świetne do użycia zamiast makaronu. Gorącym sosem do spaghetti polej makaron z cukinii i ciesz się nie tylko soczystym, ale i niezwykle zdrowym obiadem.

Źródła: toprecepty.cz, varimesmarcelou.cz