Olej nie będzie już skwierczał z patelni podczas smażenia: po prostu zastąp go bardziej odpowiednimi potrawami
Zaraz przygotujesz idealnie chrupiące steki lub ulubione smażone chipsy. Gorący olej na patelni skwierczy, ale w mgnieniu oka blat kuchenny zamienia się w tłustą katastrofę. Wszędzie kapie gorący olej. Oto proste rozwiązanie, które może zaoszczędzić wielu kłopotów i sprzątania.
Głównym problemem klasycznych patelni jest ich niska krawędź. Kiedy olej się nagrzeje i zaczniesz smażyć, gorące kropelki nie mają dokąd uciec, więc lądują na blacie kuchennym, podłodze, a nawet na skórze. Jednak ten problem nie jest niczym niezwykłym, a rozwiązanie jest łatwe.
Obejrzyj film z kanału tworzenia Joshuy Weissmana na YouTube – Jak smażyć wszystko jak szef kuchni.
Źródło: YouTube
Smażenie w wysokim garnku niesie ze sobą kilka zalet, które docenisz już po pierwszym spróbowaniu. Dzięki wyższym ściankom olej pozostaje tam, gdzie powinien, a Ty nie musisz się martwić o rozpryski czy oparzenia. Dodatkowo wysoki garnek pozwala na uzyskanie większej głębokości oleju, co jest idealne, jeśli chcesz przygotować idealnie wysmażone dania. Dzięki temu frytki, steki czy nawet krokiety będą smażone równomiernie ze wszystkich stron i nie będą nasiąkane tłuszczem.
Po prostu wybierz doniczkę, która nie jest zbyt szeroka, ale ma wystarczającą głębokość. Możesz wybrać garnek ze stali nierdzewnej, żeliwny, a nawet specjalny garnek do smażenia z praktycznym koszyczkiem. Ułatwia także wyjmowanie gotowego jedzenia, ponieważ wystarczy podnieść kosz, poczekać, aż nadmiar oleju spłynie i gotowe.
Jeśli obawiasz się, że nie będziesz w stanie smażyć tak dobrze w garnku, jak na patelni, nie martw się. Kluczem do sukcesu jest utrzymanie prawidłowej temperatury oleju. Powinna mieć temperaturę około 180 stopni Celsjusza. Jeśli nie masz termometru kuchennego, wystarczy prosty trik. Kawałek ciasta lub mały kawałek ciasta włóż do oleju. Jeśli natychmiast zacznie syczeć i wokół niego utworzą się bąbelki, oznacza to, że olej ma idealną temperaturę.
Zastanów się więc, czy ten mały, ale skuteczny trik może sprawić, że przygotowywanie smażonych potraw stanie się dla Ciebie przyjemniejsze. Zamiast bez końca sprzątać kuchnię i leczyć drobne oparzenia, możesz w pełni skoncentrować się na idealnym efekcie na talerzu. Wystarczy, że dodasz do swojej kuchni jeden, dobrze dobrany garnek, a smażenie będzie przyjemniejsze.
Źródło: zadnyspeky.cz
