Odtruwa organizm i poprawia trawienie. Cenne źródło witamin niewłaściwie trafia do kosza

Warzywo z pozoru dobrze znane, można nawet powiedzieć, że powszechne. Ale czy tak jest naprawdę? Marchew z domowej uprawy może nas jeszcze zaskoczyć pod wieloma względami. Przygotowując potrawy z jej wykorzystaniem, nie każdy zdaje sobie sprawę z możliwości wykorzystania jej liści. Liście marchwi są nie tylko jadalne, ale również po brzegi wypełnione cennymi właściwościami. Spożywając je, oczyszczamy organizm i poprawiamy trawienie.

Jak smakują liście marchwi?

Zaletą liści marchwi jest ich ogromna kulinarna wszechstronność. Doskonale nadają się one do wzbogacania smaku wieczornych posiłków lub jako dodatek do zdrowych smoothie. Wiemy już, że liście marchwi są jadalne. Zastanawiasz się jak smakują? Najlepiej wybierać młode warzywa.

Liście marchwi mają lekko gorzkawy smak, dlatego warto wprowadzać je do potraw stopniowo, małymi partiami, aby znaleźć swój kulinarny happy medium. Cenną informacją jest fakt, że smak liści łagodnieje pod wpływem ciepła, a goryczka staje się mniej wyraźna. Jeśli chcesz używać ich na surowo, możesz wcześniej włożyć liście na krótko do wrzącej wody, a następnie przykryć je zimną wodą.

Już nigdy nie spojrzysz na nie jak na odpad

Czas przyjrzeć się właściwościom liści marchwi. Założymy się, że gdy je poznasz, przestaniesz postrzegać liście jako odpad kuchenny, którego jedynym celem jest wyrzucenie do kosza.

Jest to produkt bogaty w błonnik, więc poprawia trawienie i pracę jelit. Zaleca się włączenie go do posiłków, gdy chcemy oczyścić organizm z toksyn. Dzięki witaminom A i C ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, skórę i wzrok.

Zielone liście są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. Zawierają również wapń i magnez, które są odpowiedzialne za mocne kości i mięśnie. Wisienką na torcie jest potas, który pomaga utrzymać ciśnienie krwi na właściwym poziomie.

Jak przechowywać liście marchwi?

Najlepiej smakują świeże, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przechowywać je w lodówce. Powinny być szczelnie zamknięte w pojemniku na żywność lub owinięte w lekko wilgotną ściereczkę. Liście marchwi nadają się do mrożenia, dzięki czemu można dłużej przechowywać kuchenne zapasy i sięgać po nie w dogodnym momencie.

Niezwykły smak – do czego można wykorzystać liście marchwi?

Te niepozorne liście zaskakują przede wszystkim swoją wszechstronnością. Włączenie ich do przepisów zwiększy wartość odżywczą potraw i jednocześnie wzbogaci ich smak. Co zrobić z liśćmi marchwi?

• Można ich używać podobnie jak natki pietruszki. Dobrze sprawdzają się jako przyprawa do sałatek i zup. Dobrze komponują się z innymi warzywami, ale także z orzechami i serami.
• Dodaj je do garnka podczas gotowania bulionu. Uwolnią swój aromat, sprawiając, że bulion będzie bardziej aromatyczny.
• Koktajle i smoothie zawładnęły światem zdrowych przekąsek. Liście marchwi idealnie nadają się do kompozycji na bazie zielonych warzyw i owoców, które po zmiksowaniu tworzą pożywny i zdrowy napój.
• Pesto z liści marchwi świetnie smakuje ze świeżym pieczywem i daniami z makaronu. Używaj go jako niezmąconego dipu do surowych warzyw i chrupiących przekąsek. Wystarczy zmiksować boćwinę z oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny i parmezanem. Pesto powinno być gęste i pikantne.