Lato to idealny czas na otwarcie sezonu grillowego. Jeśli szukasz oryginalnych dań z grilla, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia, zainspiruj się przysmakiem z Serbii. Jego przygotowanie jest szybkie, proste i smaczne.

Euro 2024 oznacza, że wielu fanów piłki nożnej spędza popołudnia i wieczory przed telewizorem. Nic dziwnego, że niewiele osób angażuje się w tym czasie w długie i żmudne gotowanie. Zamiast stać przy garach, odpal grilla i przygotuj pljeskavicę, smaczne danie prosto z Serbii.

Z czego słynie kuchnia serbska? Króluje mięso

Kuchnia serbska jest niezwykle urozmaicona i różnorodna, ale na pierwszym miejscu znajdują się dania mięsne. Najczęściej miesza się kilka rodzajów mięsa i grilluje na ogniu z dodatkiem cebuli. Nie ma tu zbyt wielu przypraw i ziół, choć już odrobina tych właściwych dodaje potrawom niepowtarzalnego smaku.

Z czego składa się orkisz? Mięso à la burger dla wybrednych

Jednym z ulubionych dań kuchni serbskiej jest pljeskavica, który jest niczym innym jak mięsnym pasztecikiem, który jest grillowany. Wygląda trochę jak popularny hamburger, ale ma dwie zasadnicze różnice. Tradycyjnie przygotowuje się go po doprawieniu solą i pieprzem i powinien leżakować od 2 do 3 dni, do czego używa się dodatkowych składników. Zazwyczaj podawany jest z ajwarem i w towarzystwie chleba pita lub frytek. W zależności od regionu, dodatki, rodzaj mięsa, a nawet przyprawy mogą się różnić. Jak przygotowuje się to smaczne i aromatyczne danie?

Składniki:

  • 0,5 kg mielonej wołowiny,
  • 0,2 kg mielonej wieprzowiny,
  • 100 g wędzonego boczku,
  • 1 średnia cebula,
  • kilka ostrych papryczek – ilość według uznania,
  • 100 g dobrej jakości sera, najlepiej cheddar lub bułgarski kaszkawał,
  • sól, pieprz i ostra papryka do przyprawienia.

UWAGA! Ponieważ przyprawione mięso powinno leżeć w lodówce przez co najmniej dwa dni, ważne jest, aby było wyjątkowo świeże. Nie warto ryzykować ze starym mięsem, nawet jeśli jest solone.

Pljeskavica – sposób przygotowania:

  1. Włóż mięso do miski, dodaj sól, odrobinę wody i dokładnie wymieszaj. Przykryć folią spożywczą lub talerzem i wstawić do lodówki na 2 dni. W tym czasie zamieszaj kilka razy i dodaj około 1 łyżki wody.
  2. Po dwóch dniach przygotować pozostałe składniki. Pokrój boczek, cebulę, ser i ostrą paprykę na małe kawałki i dodaj do mięsa. Dokładnie wymieszać. Dodać 1-2 łyżeczki czarnego pieprzu i ostrej papryki i ponownie dobrze wymieszać.
  3. Mięso uformować w kulę, podzielić na dwie części i spłaszczyć na placek o grubości około 1,5 cm. Smażyć na grillu lub patelni grillowej.
  4. Podawać z chlebem pita i ulubionymi świeżymi warzywami, takimi jak ogórki, pomidory i cebula. Smacznego!

Powiązane artykuły:

Te przystawki z ciasta francuskiego jako pierwsze znikają ze stołu. Żadna rodzinna uroczystość nie może się bez nich obejść

Takich fritterów jeszcze nie jedliście. Wreszcie są smaczne i soczyste