Od tradycyjnego maku po makowe zawijańce – zimowy świąteczny stół nie obejdzie się bez maku (przepisy)

Potrawa „Kūčia” znana jest również z dawnej kuchni litewskiej, dając swoją nazwę uroczystości wigilijnej. Potrawa ta wymagała różnych zbóż, maku i miodu.

Cukiernicy już przygotowują się do pieczenia tradycyjnych ciast z makiem i skondensowanym mlekiem, a także słodyczy opartych na nowych przepisach.

Ziarna maku są otoczone mitami, takimi jak to, że są podobne do migdałów i że są bardzo pożywne.

Maki są cenione ze względu na błonnik

Wiele osób słyszało w dzieciństwie od swoich rodziców lub dziadków, że mak jest mylący, ale dietetycy obalili ten mit.

Naukowcy potwierdzili, że opiaty są obecne tylko w białym płynie, który jest uwalniany, gdy główka maku jest miażdżona.

Mogą one powodować senność i zapewniać pewną ulgę w bólu, ale w samych nasionach maku nie ma opiatów.

Mogą one wystąpić tylko wtedy, gdy proces produkcji jest zagrożony, ale mak sprzedawany w supermarketach nie zawiera opiatów.

Nasiona maku są trawione w minimalnym stopniu, co oznacza, że składniki odżywcze zawarte w maku są słabiej wchłaniane.

Nasiona maku są najbardziej cenione ze względu na błonnik, który jest potrzebny jelitom i bakteriom jelitowym.

Nasiona maku zawierają również mangan, który jest ważny dla krzepnięcia krwi i wytrzymałości kości. Zawiera również wapń, magnez, miedź i niektóre witaminy z grupy B.

Prawdą jest, że ponieważ nasiona maku są prawie niestrawne, nie można powiedzieć, że są źródłem tych minerałów.

Nawiasem mówiąc, możliwe jest tłoczenie oleju z maku, choć nie jest to popularne ze względu na wysokie koszty. Taki olej korzystałby z kwasu alfa-linolenowego, którego część znajduje się w maku.

Podsumowując, nasiona maku nie mają szczególnych zalet, ale są związane ze starymi tradycjami kulinarnymi litewskich festiwali i są czasami włączane do codziennej diety, aby dodać aromatu i charakterystycznego smaku potrawom.

Ciasta dla dorosłych, babeczki dla dzieci

Zawijańce z makiem są preferowane przez dorosłych, a muffiny z makiem przez dorosłych – Dzieci.

Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w kuchni, możesz upiec z dziećmi ciastka makowe, które są również aromatyzowane makiem: dzieci uwielbiają je robić, a następnie skubać – uczyń z nich urocze rodzinne zajęcie w okresie poprzedzającym świąteczne wieczory.

Domowe ciasteczka są również łatwe do zrobienia z dziećmi – uwielbiają wyciskać pachnące ciasto w kształty i dekorować je posypkami, makiem lub lukrem.

Warto też poświęcić zimowy wieczór na zrobienie i udekorowanie domku z piernika, który będzie cieszył oko aż do świąt i budował cierpliwość dzieci, bo naprawdę trudno oprzeć się aromatowi słodkich przypraw.

My proponujemy przygotować tradycyjny wigilijny przysmak – mleko makowe – i upiec z dziećmi pyszne rogaliki.

Mleko makowe

PRZEPIS

Mleko makowe:

1 szklanka maku;

2 szklanki wody;

1 łyżka miodu;

2 łyżki cukru.

Sposób przygotowania:

1. 1.

2. Następnie odcedzić i zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa.

3. Zmielony mak zalać wrzątkiem i wymieszać. Odcedzić przez drobne sito lub gazę. Posłodzić mleko makowe cukrem i miodem lub samym miodem.

4. Przelać napój do dzbanka i ostudzić.

Bajgle z makiem

PRZEPIS

Do rogalików potrzebne będą:

250 g nadzienia makowego;

1 kg ciasta bez mąki;

3 jajka;

50 g masła;

100 g dżemu truskawkowego.

Proces przygotowania:

1. 1.

2. rozwałkować ciasto na duży okrąg i pokroić na 8-12 kawałków jak pizzę.

3. Na każdy kawałek ciasta nałóż masę makową i odrobinę dżemu truskawkowego.

4. Zwinąć ciasto z nadzieniem w rożek.

5. Umieść przygotowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 220°C. Piec przez około 12-14 minut.

Smacznego!