Obiektyw: największy błąd, jaki popełniamy podczas gotowania
Czy możesz ugotować obiektyw? Chociaż jesteśmy szczególnie powszechni w naszej wiejskiej owsianku lub zupie, gdzie oczekuje się rośliny strączkowej, nie zawsze chcemy, aby obiektyw rozpadł się. Jednak sztuka gotowania soczewki to nie tylko długość gotowania. Co powinieneś wiedzieć?
Dlaczego zakochasz się w obiektywu
Chociaż rośliny strączkowe straciły flagi w ciągu ostatnich kilku lat, ich włączenie do diety ma wiele pozytywów. Są to bardzo zdrowe pokarmy, tanie i zawierają substancje, które często brakuje w naszej diecie lub nie mają wystarczającej ilości.
Na przykład rośliny strączkowe są doskonałym źródłem białka. Chociaż nie jest to to samo białko, co możemy znaleźć w produktach mięsnych, soczewka lub inne rośliny strączkowe mogą zdecydowanie przyczynić się do idealnej ilości białka w diecie.
Wspnadniki są również bardzo bogate w gęste, zwłaszcza gdy je gotujemy. Więc jeśli nie chcesz ciężkiego żołądka, gotuj je, aby pozostały ładne i połączyli je. W ten sposób możesz używać ich w różnych sałatkach, które będą nie tylko lżejsze, ale także odświeżające i pełne korzyści zdrowotnych.
Obiektyw zawiera około 25 g białek w 100 g suszonych soczewkach. Oferuje Boarders dużą ilość błonnika, kwasu foliowego, a także magnezu, potasu i przeciwutleniaczy. Ma niski wskaźnik glikemiczny i doskonale pasuje do zdrowej diety.
Źródło: YouTube
Jak prawidłowo ugotować soczewkę?
Częstym błędem jest solenie i że gotujemy jak ryż. Po pierwsze, należy wiedzieć, że soczewki są różne. Czerwona soczewka jest znacznie mniejsza i bardzo szybko zmiękcza. Brązowy obiektyw, który jest bardziej typowy w naszym kraju, jest większy i sztywniejszy. Czego nie należy ich ugotować?
- Typ: wystarczy namoczyć czerwony obiektyw tylko przez kilka minut, podczas gdy brązowy większy obiektyw należy namoczyć przez co najmniej kilka godzin lub przez noc.
- Płucz: Zawsze spłucz i gotuj w czystej wodzie przed gotowaniem.
- Gotowanie: gotuj obiektyw w dużych ilościach wody. Płyn nie powinien się w nim wchłania, co doprowadziłoby do stworzenia owsianki.
- Sól: Nie dodawaj soli do gotowanej obiektywu i innych roślin strączkowych na początku, ponieważ spowalnia zmiękczenie skórki. Dodaj sól tylko w ostatnich minutach gotowania.
- Czas gotowania: zielona i brązowa soczewica potrzebują od 20 do 25 minut.
- Obiektywne czerwone i żółte są małe i szybko chłodne, więc wystarczy 10 do 15 minut.
- Czarny obiektyw (Beluga): Jest odpowiedni do sałatek, ponieważ jest sztywniejszy i gotowany przez 25 do 30 minut.
Inne sztuczki w przygotowaniu obiektywu
Możesz także dodać niewielką ilość sody oczyszczonej do obiektywu i innych roślin strączkowych. Pomoże to nie tylko w jego strawności, ale także przyspieszy gotowanie nawet o 20 do 30 %.
Soda oczyszczona jest często stosowana w gotowaniu twardszych nóg roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, fasola lub starsze soczewki lub groszek. Jeśli zdecydujesz się go użyć, dodaj tylko szczyptę, na przykład 1/8 łyżeczki na litr wody. Gdyby jadalna soda była zbyt duża, rośliny strączkowe miałyby smak mydła, wyglądałyby na rozkwit i straciłyby część witaminy B.
Nie musisz gotować soczewicy ani innych roślin strączkowych tylko w czystej wodzie. Możesz spróbować dodać bulion, liść laurowy, goździk czosnku lub rzymski kminek, aby podkreślić smak. Współczynniki ugotowane w jednym garnku z mięsem, warzywa i przyprawy świetnie smakują.
Źródła :,
