Nigdy nie wyrzucam szypułek truskawek: Wkładam je do słoika i robię z nich takie pyszności

Sezon truskawkowy rozpoczęty. Ceny na straganach spadają z dnia na dzień, więc bardzo chętnie kupujemy pierwsze truskawki. Jemy je same, ze śmietaną lub dodajemy do ciasta. Co jednak zrobić z szypułkami i końcówkami owoców? Zdecydowanie nie powinny trafić do kosza. Zobacz, jak je wykorzystać.

Dlaczego nie warto wyrzucać szypułek truskawek?

Całe Czechy zajadają się truskawkami. Ceny powoli spadają i możemy teraz kupić truskawki z własnej uprawy na straganach. Są najsłodsze i najsmaczniejsze. Najczęściej jemy je same, czasem z cukrem, śmietaną lub jogurtem, ale im są tańsze, tym częściej robimy truskawkowe ciasta, desery czy sałatki. Za każdym razem jednak truskawki należy umyć, a następnie pozbawić zielonych szypułek. Co z nimi zrobić? Zapewne lądują w bioodpadach, ale okazuje się, że to duży błąd. Łodygi są nie tylko jadalne, ale także stanowią świetny przysmak.

Cenne łodygi truskawek

Jeśli do tej pory wyrzucałeś szypułki truskawek, po przeczytaniu tego artykułu zastanowisz się dwa razy zanim je wyrzucisz. Niewiele osób wie, że są one prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Co więcej, można je jeść razem z truskawkami, bez konieczności ich gotowania.

• Bogate w witaminę C, żelazo i wapń
• Zawiera błonnik, kwas foliowy, flawonoidy, garbniki i chlorofil.
• Zawierają kwas kawowy o właściwościach przeciwzapalnych i moczopędnych.
• Garbniki wspomagają trawienie i pomagają przy bólach brzucha i wzdęciach.
• Wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego i oczyszczają organizm z toksyn.

Przy tak wielu pozytywnych efektach warto dodawać je do sałatek, smoothie, lemoniad czy parzyć z nich herbatę. Ale jest jeszcze jedno zastosowanie, z którego warto skorzystać.

Ocet z szypułek i końcówek truskawek

Obecnie kupujemy truskawki na kilogramy i zazwyczaj zjadamy je w ciągu jednego dnia. Jeśli zbierzemy dużą ilość ogonków i szypułek truskawek, warto zrobić z nich ocet truskawkowy.

Potrzebujesz:

• 1 litrowy słoik
• 3-4 garści szypułek truskawek z końcówkami
• 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 1/2 litra przefiltrowanej wody

Procedura:

1. Umieść szypułki truskawek z końcówkami w słoiku. Im więcej końcówek owoców, tym mocniejszy będzie smak octu.
2. Wsyp cukier do przefiltrowanej wody i dokładnie wymieszaj.
3. Wlać na łodygi.
4. Przykryj słoik gazą i odstaw w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Codziennie mieszaj ocet.
5. Gdy łodygi opadną na dno, przelej ocet do innego słoika.
6. Ponownie przykryć gazą i odstawić na kolejne 4 tygodnie.
7. Po tym czasie przecedzić ocet przez gazę i przelać do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wersja octu jabłkowego

Ta wersja jest znacznie szybsza. Umieść łodygi w słoiku, przykryj octem jabłkowym i pozostaw w chłodnym miejscu na kilka dni. Po tym czasie przecedzić płyn przez sito i przelać do butelki. Ocet jest gotowy.

Ocet jabłkowy może być przechowywany przez kilka lat.

Do czego używać octu truskawkowego?

Ocet truskawkowy nadaje się do sałatek, marynat, smarowania kanapek lub jako składnik sosów i dressingów. Rozcieńczony wodą może być orzeźwiającym napojem lub dodatkiem do koktajli owocowych.

Mrożenie szypułek truskawek

Warto również wiedzieć, że umyte łodygi można zamrozić i wykorzystać później poza sezonem. Pozwoli nam to czerpać z nich korzyści przez cały rok, nawet zimą. W chłodniejsze dni można je również wykorzystać w naparach ziołowych i herbatach zamiast lemoniady. Wystarczy wrzucić jedną łodygę na raz do świeżo zaparzonej herbaty i pozostawić na kilka minut, aby liście uwolniły swój smak.

Dzięki tym prostym wskazówkom możesz w pełni wykorzystać wszystkie części truskawki i cieszyć się jej zaletami przez cały rok.