Niezawodny trik pozwalający stwierdzić, czy awokado jest dojrzałe, czy zgniłe

Urzekło Cię awokado?

Wiedza o awokado nie jest łatwa. Czy znasz w ogóle poprawną nazwę po czesku? Istnieje wiele odmian pysznej gruszy, czyli awokado, różniących się wielkością i kształtem owocu, kolorem, ale także fakturą skórki. Ale skąd wiesz, że Twoje awokado jest w sam raz i nadaje się do spożycia?

Prosty poradnik jak rozpoznać dojrzałe awokado przygotował dla Was także autor wpisu z kanału YouTube Menu by Koko.

Jak rozpoznać dojrzałe awokado?

Awokado stało się w ostatnich latach bardzo popularną uprawą. Pochodzi pierwotnie z rejonu Meksyku i krajów Ameryki Środkowej, gdzie uprawiana jest prawdopodobnie od tysięcy lat. Tubylcy nie tylko zbierali owoce, ale aktywnie uczestniczyli w uprawie nie tylko awokado, ale także papryki, kakao, wanilii czy dyni, kukurydzy, manioku czy ziemniaków i pomidorów.

Dziś awokado trafia do naszych sklepów nie tylko z Meksyku, Chile czy Peru. Jest powszechnie uprawiana i eksportowana także z Hiszpanii i krajów Afryki Południowej. Najpopularniejsze odmiany to „Hass” o ciemnej, szorstkiej skórce i mocnym smaku, „Furerte” o gładkiej, średnio zielonej skórce i łagodniejszym smaku, a także „Bacon” o jasnej skórce, ale mocnym smaku i konsystencji.

Tak czy inaczej muszą do nas długo jechać, ale nie jest to problem, który zasadniczo obniżyłby jakość owoców. Oczekiwanie na odpowiedni moment na zjedzenie awokado to kwestia kilku dni, zwykle czterech do siedmiu. Awokado dobrze dojrzewa razem z bananami czy jabłkami, które wydzielają naturalny eten.

Dojrzałe awokado jest lekko sprężyste w dotyku, nie jest już twarde. Jego skóra może być dość czarna, ale także zielona, ​​​​w zależności od gatunku. Miejsce, w którym znajdowała się łodyga, jest nadal jasne. Wewnątrz takiego owocu odnajdziemy delikatny do maślanego, lekko wędzony smak owocu, który jednak najlepiej smakuje puree, solone, skropione cytryną i wzmocnione przetartym czosnkiem. Można go oczywiście modyfikować na wiele różnych sposobów i od Ciebie zależy, który wybierzesz.

Chociaż oczywiście świetnie jest, jeśli kolor miąższu jest jasny i całkowicie zielony, w kuchni można nadal używać nawet mięsa z ciemnymi plamami. Zaleca się jednak usunięcie tych ciemnych części. Nie musisz się nawet martwić o niedojrzały płód. Choć twardy miąższ nie jest zbyt smaczny, zawiera podobne składniki odżywcze i zdecydowanie jest jadalny.

Przechowywanie awokado

Jeśli nie jest to konieczne, nie ma potrzeby przyspieszania dojrzewania awokado. Po prostu zostaw go wśród innych owoców lub warzyw na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Chłodzenie spowolni, ale nie zatrzyma dojrzewania.

Jeśli masz pewność, że w żadnym wypadku nie zjesz awokado i boisz się, że się zepsuje, możesz przechowywać je w całości wraz z pestką w zamrażarce. Awokado jest bardzo tłuste i mrożenie nie niszczy jego miąższu. Po rozmrożeniu skórka będzie bardziej wodnista, ale można ją po prostu obrać i dopasować miąższ do własnych upodobań.

Sztuczką, która również może się przydać, jest trzymanie połowy niewykorzystanego awokado w lodówce. Gdy miąższ zacznie się utleniać i ciemnieć, posmaruj kawałek sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek i zawiń w folię spożywczą. Takie awokado może stać w lodówce kilka dni, jednak nie należy zwlekać z jego użyciem.

Źródła: epicurious.com, magazin.recepty.cz