Niebiańskie bułeczki: są najdoskonalsze, gdy są wypełnione mieszanką śliwek i maku
Ponadto, kiedy pieczesz bułeczki, czy pamiętasz księcia Honzę, który zawsze nosił je w swojej małej rączce? To nie była tylko słodycz, którą mógł zabrać w podróż, ale symbol domu i opieki, którą niósł ze sobą w świat. W każdym kęsie czuł siłę i miłość, jaką dawała mu rodzina. Upiecz je dla siebie.
Już nasze babcie wiedziały, dlaczego połączenie śliwek i maku jest dobre dla naszego organizmu. Mak jest bogaty w wapń i minerały, podczas gdy śliwki zawierają naturalne enzymy i błonnik, które współpracują ze sobą w celu prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Po połączeniu tych dwóch składników otrzymujemy kombinację, w której błonnik ze śliwek pomaga lepiej wchłaniać minerały z maku, a razem tworzą harmonię smaków i korzyści zdrowotnych.
Sprawdź przepis wideo z kanału YT Czeskiego Radia – Plum Beetles
Źródło: Youtube
Na początek należy przygotować dobrej jakości ciasto, które pięknie trzyma się bułeczek, jest puszyste i elastyczne. Podstawą są drożdże, odrobina mleka, mąka, cukier i masło. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z odrobiną cukru i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy mieszankę z mąki, jajek, reszty mleka i cukru, do której dodajemy zaczyn i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto najlepiej pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte czystą ściereczką. Po około godzinie ciasto powinno być pięknie puszyste i podwoić swoją objętość.
Podczas gdy ciasto wyrasta, możemy zabrać się za nadzienie śliwkowo-makowe. Śliwki są świetne nie tylko świeże, ale również suszone, kiedy mają bardziej intensywny smak. Jeśli używasz suszonych śliwek, zaleca się ich wcześniejsze namoczenie, aby zmiękły i były łatwiejsze w obróbce. Rozgnieć lub pokrój śliwki na mniejsze kawałki i umieść na małym ogniu.
Dodać odrobinę cukru do smaku i dusić wszystko, aż śliwki się ugotują i utworzą gęstą masę. Nadzienie makowe przygotowuje się w podobny sposób. Mak zmielić i wymieszać z odrobiną mleka, cukru i wanilii. Podgrzej wszystko i pozwól mu zgęstnieć, aż mak utworzy pastę.
Ciasto podzielić na równe kawałki i rozwałkować lub rozciągnąć na małe kromki. Na środek każdego kawałka nałożyć łyżeczkę nadzienia śliwkowego i masę makową, ostrożnie zawinąć i złączyć brzegi, aby nadzienie nie wylało się podczas pieczenia.
Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia na blasze do pieczenia jeszcze przez kilka minut, około dziesięciu do piętnastu minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, aby był gotowy do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem, które nada im piękny połysk i złocisty kolor. Piecz przez około dwadzieścia pięć minut, aż bułeczki będą pięknie złociste.
Najlepiej jest pozwolić gotowym bułeczkom ostygnąć przez chwilę, zanim się w nie zagłębisz.
Źródło: prozeny.cz
