Nie wyrzucaj przejrzałych warzyw: Obierz je i przygotuj pyszną mieszankę na tosty
To irytujące, gdy w kuchni zostają nam przejrzałe warzywa. Często trafiają one do kosza lub na kompost, a szkoda, bo nawet z przejrzałych warzyw można zrobić coś pysznego i pożytecznego. Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie przejrzałych warzyw jest przygotowanie z nich smacznej mieszanki na tosty.
Przygotowanie tej mieszanki warzywnej to świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych warzyw i zrobienie czegoś naprawdę smacznego w tym samym czasie. Jest to łatwe, szybkie, a rezultat jest tego wart. Spróbuj, a zobaczysz, że Twoja kuchnia będzie pełna nowych smaków i aromatów.
Możesz być pewien, że po wypróbowaniu tego przepisu stanie się on częścią Twojego kulinarnego repertuaru. Nie tylko wykorzystasz warzywa, które w przeciwnym razie by się zmarnowały, ale także stworzysz świetną mieszankę, którą możesz mieć pod ręką w każdej chwili. Smacznego!
Zobacz ten film z kanału YT Pregnant Cook – Pikantna mieszanka warzywna – w słoikach
Źródło: Youtube
Zacznijmy od tego, czego będziemy potrzebować. Przygotuj dwie średnie cukinie, 600 gramów pomidorów, 500 gramów papryki, dwie cebule, cztery ząbki czosnku, jedną do dwóch łyżeczek pektyny owocowej, dwie łyżeczki mielonej wędzonej papryki, dwie łyżeczki mieszanki przypraw do grillowanych warzyw lub ziół do smaku, olej, sól i pieprz.
Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz również dodać papryczkę chili. Powyższa lista składników jest tylko wskazówką, możesz ją dostosować do tego, co masz w domu.
Przygotowanie zaczyna się od obrania i usunięcia nasion z większych cukinii. Mniejsze cukinie o cienkiej skórce nie muszą być obierane. Zetrzeć cukinię na grubej tarce. Pokrój pomidory na kawałki, a paprykę w paski.
Cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor. Następnie dodać wszystkie przygotowane warzywa, przyprawy i zioła. Gotować mieszaninę na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Następnie gotować bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu i nadać mieszance gęstszą konsystencję. Aby uzyskać lepszą smarowność i łatwiejsze rozprowadzanie na tostach, dodać pektynę i krótko zagotować.
Gdy mieszanina będzie gotowa, napełnij wysterylizowane słoiki i dobrze zakręć. Jeśli chcesz, aby mieszanina trwała dłużej, możesz wysterylizować słoiki. W ten sposób można mieć zapas mieszanki na całą zimę.
Ta mieszanka warzywna jest świetna nie tylko do tostów, ale także do placków ziemniaczanych lub jako dodatek do mięsa. Można ją łączyć z różnymi rodzajami sera. Na przykład rozprowadzić obfitą warstwę mieszanki na grzance i posypać Grana Padano lub serem bałkańskim. Krótko zapiekać i luksusowa kolacja gotowa.
Źródło: zena-in.cz
