Nie wyrzucaj i oszczędzaj: Vytaras Radzevičius radzi, jak przywrócić chleb do życia

Chleb jest wielką francuską pasją, a chrupiąca, świeża bagietka jest nadal sercem francuskiego stołu kuchennego.

Według znanego podróżnika i szefa kuchni Vytautasa Radzevičiusa, nawet czerstwe pieczywo można przywrócić do życia dzięki kilku kreatywnym pomysłom i prostym technikom, aby chleb służył jak najdłużej – czytamy w komunikacie prasowym Lidla.

Chleb francuski to coś więcej niż tylko bochenek

Francuskie pieczywo wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także wyjątkowym procesem przygotowania. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów pieczywa jest słynna bagietka, cienki, chrupiący chleb o podłużnym kształcie.

Choć jego receptura składa się z zaledwie kilku składników: mąki pszennej, wody, drożdży i soli, bagietka podbiła serca Francuzów i stała się integralną częścią ich codziennej rutyny.

Pieczywo to jest zwykle podawane z masłem, serem, różnymi sosami lub po prostu jedzone samodzielnie.

Oczywiście istnieją również inne rodzaje francuskiego chleba, takie jak „pain de campagne”, rodzaj rustykalnego chleba z żyta.

Ma nieco twardszą konsystencję i kwaśny smak i dobrze komponuje się ze świeżymi i miękkimi serami.

Jak wskrzesić chleb?

Chleb i ciastka to produkty codziennego użytku, które uwielbiamy świeże, chrupiące i miękkie. Jednak gdy tylko wilgoć z nich wyparuje, szybko stają się czerstwe i twarde.

Jest to naturalny proces, który powoduje wysychanie chleba i wypieków. Jednak nawet to nie pozbawia chleba jego wartości odżywczych i smaku, dlatego V. Radzevičius proponuje kreatywne wykorzystanie go w kuchni.

„Jako dziecko nauczyłem się, co robić z czerstwym chlebem. Mama mojej mamy, moja babcia, wkładała chleb do dużego durszlaka lub sitka i gotowała go nad wrzącą wodą lub podgrzewała na suchej patelni.

Zdarzało się też, że zawijała chleb w papier do pieczenia i wkładała do ciepłego pieca chlebowego. Inna babcia, mama mojego taty, używała resztek chleba do robienia gorzałki. Był bardzo smaczny” – mówi ambasador Lidla.

Sam Radzevičius zwykle odświeża swoje wypieki w piekarniku w niskiej temperaturze. Później są idealne z masłem lub dżemem.

Robi również staromodny napój z czarnego chleba, którego przepis jest bardzo prosty, a rezultat zachwycający.

„Za pierwszym razem, gdy próbujesz tego rodzaju napoju, możesz zmieniać ilość cukru, dodatków lub miodu. Doświadczenie jest wynikiem próbowania” – mówi znany podróżnik.

Do naparu potrzebne będzie pieczywo:

Około 100-200 g bułki tartej
1 litr wody
70 g cukru
10 g czarnych rodzynek
Szczypta kminku

Wodę doprowadzić do wrzenia i ostudzić, a następnie wymieszać z 70 g cukru i polać nią chleb. Do mieszanki dodać czarne rodzynki i szczyptę kminku. Przykryć pojemnik ściereczką i trzymać w cieple przez 2-3 dni.

Kiedy pojawią się bąbelki, napój jest gotowy. Wystarczy go odcedzić i rozlać do butelek, pozostawiając miejsce na gaz. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce. Spirytus nadaje się do picia przez kilka dni.

Inny przepis V. Radzevičiusa pochodzi z okręgu Vilkaviškis. Pilviškių. Jest to suwalska zupa ze świeżego chleba i jagód zwana mutiniu. Jest idealna na orzeźwienie w gorący letni dzień lub jako deser.

Do mutiniu potrzebne będą:

Kromki czerstwego chleba
Cukier (do smaku)
Ulubione jagody
Woda lub mleko

Zmiażdżyć wybrane jagody. Dodaj suche kawałki chleba i zalej wszystko wodą lub mlekiem. Smacznego!