Nie tak różne: co mają wspólnego kuchnie litewska i francuska?
„Czułem, że wszystko smażone na maśle jest francuskie.
Tak przynajmniej twierdzą Włosi, bo oni smażą na oleju. Ale bez względu na to, jak patrzysz na steki, musisz przyznać, że klasyczna kuchnia francuska jest obecnie uznawana za podstawę światowej gastronomii”, mówi Radzevičius.
Podobieństwa między kuchnią francuską i litewską sięgają drugiej połowy XVII wieku, za panowania króla Francji Ludwika XIV.
„Za panowania „Króla Słońce” Paryż stał się centrum kulturalnym całej Europy, a francuska moda kulinarna rozprzestrzeniła się.
Ówczesna Rzeczpospolita Obojga Narodów miała kucharzy z Francji, a wszystko, co francuskie, było modne wśród wyższych klas. Ponadto publikowano klasyczne francuskie książki kucharskie.
Od omletu do żabich udek
Kuchnia francuska jest zakorzeniona na Litwie od prawie czterech wieków, a przez ten czas wiele osób zapoznało się z potrawami, które kiedyś były tylko francuskie.
Francuski omlet – trzy jajka z łyżką wody, smażone na maśle, pasztet, majonez, smażone kanapki z szynką i serem, gulasz wołowy po burgundzku, crème brûlée, croissanty i długie francuskie bagietki – to tylko niektóre z przysmaków, które stały się znane.
Żabie udka, które kiedyś były czymś niezwykłym, w ostatnich latach zyskują na popularności.
„Ludzie są zainteresowani nowymi i niezwykłymi smakami i potrawami, a wiedząc, że żabie udka są przysmakiem we Francji, ciekawość popycha wielu do ich spróbowania.
Czynnikiem są również restauracje i publikacje gastronomiczne. Wreszcie, świat staje się coraz bardziej globalny, przełamując bariery, które kiedyś ograniczały wielu ludzi przed przysmakami z innych krajów” – mówi odkrywca światowych smaków.
Grill także dla smakoszy: klasycznie pyszne żabie udka z grilla
Chociaż żabie udka często kuszą azjatyckimi smakami, entuzjastka grillowania i ambasadorka Lidla sugeruje wypróbowanie klasycznej francuskiej wersji, która z pewnością sprawi, że będziesz oblizywać palce.
„Udka są dość małe, więc ważne jest, aby ich nie rozgotować. Na zewnątrz powinny być chrupiące, a w środku miękkie i soczyste. Wyglądają również atrakcyjnie i, co najważniejsze, są łatwe do marynowania, więc wszystko, co musisz zrobić, to upiec i cieszyć się udkami „, radzi Radzevičius.
Do przygotowania grillowanych żabich udek potrzebne będą:
- 12 kawałków żabich udek
- 3 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- 3 łyżki. oliwa z oliwek
- 1 łyżka. świeżych liści tymianku (można użyć 0,5 łyżki suszonego tymianku)
- Sól i pieprz do smaku
- Ulubione świeże lub grillowane warzywa
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Najpierw przygotuj marynatę. Rozgnieć czosnek i umieść go w misce. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
Umyć i osuszyć żabie udka, w razie potrzeby usuwając skórę. Dodaj żabie udka do marynaty, dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie udka są pokryte marynatą.
Przykryć miskę i pozostawić do marynowania w lodówce na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc, aby smaki w pełni się wchłonęły.
Wyjmij żabie udka z lodówki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej przed smażeniem. Piecz żabie udka przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złocistego koloru. Możesz posmarować żabie udka marynatą, aby pozostały soczyste i aromatyczne.
Podawać żabie udka posypane posiekaną natką pietruszki i skropione sokiem z cytryny. Podawać z ulubionymi świeżymi lub grillowanymi warzywami. Do udek pasuje również francuska bagietka. Smacznego!
Inspirowane kuchnią francuską wypieki, desery i inne smakołyki będą dostępne we wszystkich 74 sklepach Lidl w 28 miastach w całym kraju od najbliższego poniedziałku: Wilnie, Kownie, Kłajpedzie, Szawlach, Olicie, Mariampolu, Kiejdanach, Telszach, Kretyndze, Możejkach, Taurogach, Jonawie, Panewnikach, Ukmergach i Utenach, Plungė, Palanga, Elektrėnai, Visaginas, Šilutė, Radviliškis, Vilkaviškis, Druskininkai, Rokiškis, Kaišiadorys, Nemenčinė, Gargždai i Molėtai.
