Nie musisz wyrzucać przypalonej cebuli na patelnię. Dodaj jedną rzecz i będzie idealnie

Jeśli cebula przypali się na patelni, często może to oznaczać, że całe danie, które zamierzasz przygotować, jest zagrożone. Czy najlepiej jest wyrzucić cebulę i zacząć od nowa, czy też istnieje sposób na jej uratowanie?

Wyrzucić czarną cebulę

To dlatego, że przypalona cebula stanie się gorzka i wpłynie na ogólny smak potrawy. Jeśli używasz jej jako bazy do sosu, będziesz czuć zapach przypalonej cebuli. Czasami jednak musisz oszczędzać lub nie masz pod ręką innej cebuli, więc musisz zadowolić się tym, co masz. Nawet jeśli cebula jest naprawdę brązowa, nie musi być gorzka. Problemem są sczerniałe kawałki. Jeśli cebula przywarła tylko trochę, szybko odłóż ją na bok lub przenieś do innego pojemnika i użyj pęsety, aby wyciągnąć przypalone kawałki. Resztę można wykorzystać.

Gdy cebula zacznie się przypalać, najważniejszą rzeczą jest natychmiastowe usunięcie jej ze źródła ciepła. Jeśli chcesz powstrzymać przypalanie się cebuli, możesz przenieść ją do innego naczynia i przykryć odrobiną ciepłej wody lub wina. Możesz również wrzucić na patelnię kostkę lodu, aby natychmiast schłodzić cebulę. Uważaj jednak na skwierczenie, aby nie zrobić sobie krzywdy!

Jak pozbyć się przypalonego smaku z sosu

Jeśli baza sosu lub sam sos przykleił się do ciebie i w rezultacie możesz poczuć przypalenie, wypróbuj niektóre z porad starych żon. W dawnych czasach gospodynie domowe dodawały do przypalonego sosu takie rzeczy, jak nóżka chleba, aby wchłonąć gorzki smak. Podobnie, dobrym pomysłem jest podduszenie w sosie ziemniaka, a może nawet marchewki. Chleb jest jednak prawdopodobnie najlepszy, ponieważ można mieć pewność, że nie wpłynie on na ogólny smak.

Można ponownie spróbować ulepszyć sos śmietanowy, dodając odrobinę mąki roztrzepanej ze śmietaną i dodając plasterek cytryny – to również powinno zniwelować goryczkę. Ponownie jednak może wystąpić niewielka zmiana smaku.