Naukowcy wyjaśniają, które tłuszcze nasycone powodują choroby układu krążenia
Olej palmowy jest plagą ludzkości, ale codzienne spożywanie czerwonego mięsa również nie jest zdrowe. Nowe badania pokazują, że tłuszcze nasycone mogą znacznie zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Naukowcy sugerują praktyczne sposoby zastąpienia ich w diecie zdrowszymi alternatywami.
Naukowcy z Harvardu opublikowali niedawno badanie ujawniające, że spożywanie dużych ilości czterech głównych nasyconych kwasów tłuszczowych – laurynowego, mirystynowego, palmitynowego i stearynowego – zwiększa ryzyko choroby wieńcowej serca.
Kwasy te znajdują się w czerwonym mięsie, tłuszczu mlecznym, maśle, smalcu i oleju palmowym. Badania pokazują, że zastąpienie tych tłuszczów zdrowszymi alternatywami, takimi jak tłuszcze wielonienasycone, węglowodany pełnoziarniste i białka roślinne, może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca.
W badaniu przeanalizowano dane pochodzące od 73 147 kobiet i 42 635 mężczyzn. Uczestnicy regularnie dostarczali informacji na temat swoich nawyków żywieniowych i stanu zdrowia. Wyniki wykazały, że wyższe spożycie tych nasyconych kwasów tłuszczowych wiązało się z 18% zwiększonym względnym ryzykiem choroby wieńcowej serca.
Obejrzyj ten film z kanału YT Ales Lamka – Fitness: Zdrowe i niezdrowe tłuszcze w żywieniu
Źródło.
Olej palmowy i tłuszcz mleczny
Naukowcy odkryli, że zastąpienie zaledwie 1% dziennego spożycia tych kwasów równoważną ilością kalorii pochodzących z tłuszczów wielonienasyconych, węglowodanów pełnoziarnistych lub białka roślinnego może zmniejszyć względne ryzyko choroby wieńcowej serca o 6-8%. Największa redukcja ryzyka była związana z zastąpieniem kwasu palmitynowego, który znajduje się w oleju palmowym, mięsie i tłuszczu mlecznym.
Olej palmowy i tłuszcz mleczny znajdują się w wielu różnych produktach spożywczych, które powszechnie spożywamy. Olej palmowy jest powszechnym składnikiem wielu przetworzonych produktów spożywczych, takich jak wypieki, ciastka, czekolada, margaryny i makaron instant.
Można go również znaleźć w niektórych gotowych produktach spożywczych i fast foodach. Z drugiej strony, tłuszcz mleczny jest obecny w produktach mlecznych, takich jak masło, ser, śmietana, jogurt i mleko pełne. Oba te tłuszcze są wykorzystywane nie tylko ze względu na swoje właściwości, ale także ze względu na smak, jaki nadają żywności.
Ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 10% dziennego spożycia kalorii. Skup się na diecie bogatej w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, oleje roślinne bogate w tłuszcze wielonienasycone, orzechy, rośliny strączkowe, ryby i niskotłuszczowe produkty mleczne.
Istnieje już kilka badań, które dostarczają mocnych dowodów na szkodliwość tłuszczów nasyconych i zalecają zastąpienie ich zdrowszymi alternatywami w celu zmniejszenia ryzyka choroby niedokrwiennej serca. Odkrycia te mogą pomóc w kształtowaniu przyszłych zaleceń dietetycznych i strategii zapobiegania chorobom serca.
Tłuszcze nasycone można zastąpić kilkoma zdrowszymi alternatywami. Zamiast tego używaj wielonienasyconych i jednonienasyconych tłuszczów znajdujących się w olejach roślinnych, takich jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy lub słonecznikowy.
Możesz również włączyć do swojej diety orzechy i nasiona, które zawierają zdrowe tłuszcze. Inne opcje obejmują ryby, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i awokado, które są źródłem tłuszczów jednonienasyconych. Węglowodany pełnoziarniste i białka roślinne są również dobrymi substytutami tłuszczów nasyconych.
Źródło: hsph.harvard.edu
