Najlepsze węglowodany wysokobiałkowe obniżające poziom cukru we krwi

Kiedy mówimy ogólnie o węglowodanach, większość ludzi prawdopodobnie myśli o deserach i innych słodyczach, z których woleliby zrezygnować w trosce o swoje zdrowie i sylwetkę. Istnieją jednak również pokarmy o niskim indeksie glikemicznym węglowodanów, które są bogate zarówno w białko, jak i błonnik.

Takie pokarmy są dobre do spożycia nie tylko dlatego, że są trawione wolniej, a zatem wywołują uczucie sytości na dłużej, ale także ze względu na ich zdolność do utrzymywania bardziej stabilnego poziomu cukru we krwi. Więc na jakich produktach powinniśmy się skupić?

Na kanale YouTube Fitness007, Petr Havlicek, dietetyk, udziela porad:

Korzystny obiektyw

Przede wszystkim nie zapominajmy o roślinach strączkowych, ponieważ bardzo dobrze spełniają one przedstawione wymagania. Na przykład soczewica jest bogata w białko i błonnik, ale ma bardzo niską zawartość tłuszczu.

Ma również niski indeks glikemiczny, co z pewnością należy docenić. Co właściwie oznacza indeks glikemiczny? Jest to liczba, która wskazuje szybkość wykorzystania glukozy z danego pokarmu. Im jest on niższy, tym dłuższy jest ten okres i tym bardziej odpowiednia jest dla nas żywność, nasycając nas przez dłuższy czas i powodując mniejsze wahania glikemii. Soczewica przeszła ten test śpiewająco.

Ciecierzyca w zupach i mięsie

Ciecierzyca to kolejny doskonały produkt, który warto włączyć do swojej diety, jeśli chcesz lub musisz kontrolować poziom cukru we krwi. Ma bardzo podobne właściwości do soczewicy i chociaż w przeszłości była nieco zaniedbywana w naszych regionach, dziś jest nowoczesną rośliną strączkową, którą lubimy stosować w sosach, zupach, jako dodatek do mięsa mielonego podczas przygotowywania klopsików, ale także jako baza do hummusu. Soczewicę i ciecierzycę można również dodawać do fasoli.

Płatki owsiane dla zdrowia

Płatki owsiane są doskonałym źródłem tzw. węglowodanów złożonych, a także źródłem białka, błonnika i innych substancji, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu, a także glikemię. Najlepiej wykorzystać je do przygotowania pożywnego i zdrowego śniadania, ale można je również dodawać do zup, sosów lub robić z nich pyszne ciasteczka.

Mleko przeciw cukrowi we krwi

Oprócz roślin strączkowych możemy również włączyć jogurt, który zawiera więcej węglowodanów, ale także wapń i witaminę D. Produkty mleczne są odpowiednie dla pacjentów z cukrzycą, ale tylko wtedy, gdy kupujesz zwykły biały jogurt, niesłodzony cukrem. Jeśli chcesz doprawić swój jogurt, wybierz świeże owoce.

Jeśli makaron, to pełnoziarnisty

Uwielbiasz makarony? W takim razie lepiej włączyć do swojej diety te pełnoziarniste. Na przykład, jeśli przygotujesz z nich sałatkę, zastępując zwykły sos tatarski białym jogurtem greckim i dodając posiekane świeże warzywa, będziesz mieć pyszny obiad i dobre samopoczucie, że zrobiłeś coś dobrego dla swojego zdrowia.

Warzywa, tak, ale tylko te właściwe

Nie musisz nawet rezygnować z warzyw o wyższej zawartości skrobi, gdy zmagasz się z cukrzycą, jeśli wybierzesz te właściwe. Idealnym wyborem jest dynia, która zawiera mniej skrobi niż na przykład zwykły ziemniak.

Ponadto organizm skorzysta na stosunkowo wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i bardzo potrzebnej witaminy A. Można ją upiec, dodać jako dodatek do mięsa lub przygotować z niej smaczną zupę. Wystarczy ją ugotować, dodać odrobinę przyprawy curry, posolić i zmiksować.

Źródła: www.eatingwell.com, www.healthline.com, www.everydayhealth.com