Najkrótsze puree ziemniaczane nie są z mleka ani śmietany: wlać do niego ten produkt
Owsianka ziemniaczana jest jedną z najpopularniejszych czeskich przystawek. Wynika to głównie z jego miękkości i doskonałego smaku. Ale jak przygotować go do puszystego, nawet bez śmietany lub mleka? Odpowiedź brzmi maślankę, która oprócz drobnej daje mu niewielką kwasowość i zwiększa naturalny smak ziemniaków.
Aby przygotować tłuczone ziemniaki, najlepiej używać ziemniaków o wyższej zawartości skrobi, takich jak różnorodność Russet. Obieraj je, pokrój je w tym samym rozmiarze i gotuj klasyczny w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Pozwól im odpocząć przez chwilę po zrzucie, aby odparować nadmiar wody.
Wideo z menu Koko z przepisem na najbardziej zapierające dech w piersiach puree ziemniaczane bez grudek, sprawdź YouTube:
Źródło: YouTube
Połącz maślankę z masłem
Tymczasem podgrzej maślankę masłem na patelni. Upewnij się, że mieszanka nie gotuje, a jedynie lekko bulgotanie. Zmiażdż lub przepchnij ziemniaki przez sito i stopniowo dodaj ciepły maślankę z masłem. Mieszaj, aż powstanie gładka kremowa konsystencja.
Dzięki maślanemu owsianka będzie lżejsza i intensywniejsza. Dlatego idealnie pasuje jako dodatek do pieczenia mięsa lub warzyw, ale smakuje doskonale, posypane świeżymi ziołami.
Korzyści zdrowotne maślanki
Maślanka przynosi również korzyści zdrowotne. Jest bogaty w probiotyki, które promują trawienie i zdrowie mikroflory jelitowej. Zawiera również wapń i białka, które korzystają z kości i mięśni. I na koniec, dzięki niższej zawartości tłuszczu, jest to jaśniejsza alternatywa dla normalnego śmietany lub mleka bez użycia w przepisie do ostatecznego smaku.
„Co najmniej jeden kwaśny produkt mleczny powinien stać się codzienną częścią naszej diety. Środowisko kwaśne, które powoduje bakterie fermentacji mlekowej, poprawia wchłanianie wapnia. Węglowodany i tłuszcze oraz pomagać naszemu trawieniu, a także tworzyć korzystne substancje”, mówi Jana Divoká od stowarzyszenia obywatelskiego żyją zdrowe zdrowe OS OS.
Źródło:,,,
