Najgorszy sposób przechowywania bananów. Dlatego szybko czernieją
Banany to bardzo popularne owoce egzotyczne, które podajemy małym dzieciom. Jak jednak sprawić, by jak najdłużej pozostały w domu piękne i smaczne?
Włączenie bananów do regularnej diety to bardzo dobry krok, bo to owoc, który może dać nam wiele dobrego. Oprócz naprawdę dużej dawki potasu (aż 500 mg w średniej wielkości kawałku), zawiera także magnez, miedź, mangan, fosfor, selen, cynk, żelazo, witaminy B1, B2, B6, C, E czy K. i inni.
Więcej o bananach dowiesz się z filmu na YouTube na kanale Malý Génius:
Źródło: YouTube
Naprawdę dobra decyzja
Ale to też nie wszystko. Pektyna może nawet chronić nas przed rakiem, a błonnik wspomaga zdrowe trawienie… Gdybyśmy naprawdę mieli wyliczyć wszystkie zalety regularnego lub przynajmniej okazjonalnego spożywania bananów, bylibyśmy tutaj naprawdę długo. Już z tego krótkiego zarysu jasno wynika, że powinniśmy naprawdę docenić ten owoc i nauczyć się prawidłowo się z nim obchodzić.
Kupuj mądrze
Jak zatem przechowywać (a już na pewno nie przechowywać) banany po przyniesieniu ich ze sklepu? Dbanie o nie tak naprawdę zaczyna się już w momencie zakupu, kiedy dobrze jest zdać sobie sprawę, jak szybko chcemy zużyć banany. Jeśli chodzi o natychmiastowe spożycie, nie trzeba się martwić o kilka ciemnych plamek na skórce – to one świadczą o „właściwej” dojrzałości. Lepiej kupować jasnożółte banany ze względu na dłuższe przechowywanie.
Nie popełniaj podstawowych błędów
Aby banany przetrwały chociaż kilka dni dłużej, należy nie popełnić jednego z podstawowych błędów, które niestety często popełniamy. Pięknie ułożona miska z owocami, w której obok siebie leżą jabłko, gruszka, winogrono i banan, kusi, by spojrzeć na nią, ale zdecydowanie nie nadaje się do przechowywania owoców.
Dlaczego nie zrobić kolorowych misek?
Etylen wytwarzany przez inne owoce, czyli gaz powstający podczas dojrzewania, będzie sprzyjał szybkiemu dojrzewaniu bananów, a ich skórka wkrótce zmieni kolor na ciemnobrązowy. Chociaż jego zawartość nadal będzie jadalna, większość ludzi prawdopodobnie będzie wolała go unikać.
Jest tylko jedna właściwa temperatura
Ten sam problem może wystąpić w źle ustawionych warunkach termicznych. O ile wysoka temperatura spowoduje szybkie przejrzałość, o tyle zimno zapobiegnie dojrzewaniu, ale to nie znaczy, że banan nie stanie się czarny. Według ekspertów idealna temperatura to 12°C. Spróbujmy więc podejść do niego jak najbliżej. Lodówka jest tematem tabu, podobnie jak miejsce w pobliżu grzejnika. Najlepszym miejscem będzie zimna spiżarnia, w której spełnimy także kolejny „bananowy warunek”, czyli jak najmniej światła.
W ciemność i w powietrze
Kolejnym błędem jest także wybór pojemnika do przechowywania tego owocu. Nie przyzwyczajaj się do konieczności posiadania wszystkiego pod kontrolą i pod przykryciem. Jak tylko przykryjesz banany, dojrzeją znacznie szybciej i przy takiej prędkości najpierw zmienią kolor, a potem konsystencję. A tego na pewno nie chcemy.
Źródła: www.iflscience.com, www.echemi.com, www.simplyrecipes.com
