Najbardziej nieśmiały strudel, który próbowałeś: sekret jest ukryty w krajowym cieście, którym nie jest liść
Wszyscy znają klasyczny Strudel Apple. Większość ludzi sięga po ciasto zabrania, ponieważ jest to najszybszy sposób na pachnący przysmak. Ale kto spróbuje tego przepisu z domowym ciastem, zrozumie, że warto chwilę dodatkowej pracy. Jest niesamowicie delikatny, delikatny i nie psuje się.
W przeciwieństwie do tradycyjnego ciasta puchowego, nie jest tłumaczony na warstwy, ale jego sekret leży w użyciu masła, kwaśnej śmietany i kropli octu. Jest to ta kombinacja, że ciasto będzie pięknie zawyżone podczas pieczenia i pozostaje miękkie. Ponadto działa z nim świetnie – nie przykleja się i może łatwo toczyć się na cienkiej talerzu, który jest idealny dla Strudela.
„Podstawą Strudela jest naprawdę dobre, jest ciasto. Więc jeśli jesteś przyzwyczajony do kupowania paczki w supermarkecie i toczenia, nigdy nie będziesz mieć dobrego strudela, ponieważ takie ciasto nie jest nic warte” Mówi szef kuchni Pavel Parlas.
Wideo z rysowanej Strudel Pavel Berky z jabłkami, zobacz YouTube:
Źródło: YouTube
Niekonwencjonalne ciasto, klasyczne wypełnienie
Nadzienie jest oczywiście klasyczne – słodkie jabłka, odrobinę cukru, cynamonu i bułki tartej, które pomogą namoczyć nadmiar soku. Przed pieczeniem dobrze jest pokryć powierzchnię ubitym jajkiem, aby Strudel miał piękny złoty kolor. Po upieczeniu po prostu posyp cukrem pudru i podawaj nawet ciepło.
Najczęstsze błędy w przygotowaniu
Przygotowując ciasto domowe, ludzie często popełniają jeden błąd – zbytnio ugniatają. Po prostu szybko połącz surowce i pozwól mu odpocząć w lodówce. Właśnie dlatego po pieczeniu pozostanie pięknie krucha.
Pochodzenie Strudel znajduje się w Austrii
Apple Strudel ma długą historię, a jej pochodzenie sięga Austrii. Pierwsza wzmianka o tym deserie sięga XVII wieku, kiedy zainspirowała ją turecka Baklava. Wsiadł do czeskich kulisów dzięki monarchii austro-węgierskiej i szybko stał się ulubionym deserem. Tradycyjnie ciasto przyciągnęło ciasto do bardzo cienkiej warstwy, co wymagało umiejętności. Z czasem jednak każda rodzina dostosowała ją do własnych, a więc różnych wariantów, w tym tej kruchej wersji.
W dzisiejszych czasach istnieją również nowoczesne alternatywy dla klasycznego Apple Strudel. Zamiast białej mąki można używać pełnoziarnistego ziarna lub pisowni, co nadaje ciasto lekko orzechowi smakowi. Nadzienie można zmienić na smak – oprócz jabłek są również popularnymi gruszkami, twarogiem lub śliwkami i makiem. W przypadku zdrowszego wariantu cukier często zastępuje miód lub syrop klonowy. I kto chce jeszcze bardziej eksperymentować, może dodać orzechy, suszone owoce lub nawet kroplę rumu, aby uzyskać intensywny smak.
Źródło: www.youtube.com, www.primaininspirace.cz, www.delik.cz
