Mówi się, że ta szarlotka jest najsmaczniejsza na świecie i nie trzeba na nią dużo wydawać: jak upiec wyjątkowo aromatyczną holenderską szarlotkę?

„Thierry Lauvray, szef cukierni w Iki, sugeruje upieczenie holenderskiej tarty jabłkowej, która została opisana jako najlepsza na świecie. Pomimo tytułu, deser jest naprawdę oszczędny – będzie wymagał niedrogich i prostych składników.

Taste Atlas, przewodnik turystyczny promujący lokalną żywność i tradycyjne potrawy, przygotował listę najlepiej ocenianych ciast.

Holenderska „appeltaart” ma zaszczyt być najwyżej ocenianym słodkim ciastem.

Co sprawia, że zdobywa serca i kubki smakowe tych, którzy go próbują?

„Holenderski appeltaart jest rozkoszą każdego zimnego sezonu w całej Holandii, a prostota jego receptury zachwyca również inne narody.

Jest wypełniona grubo pokrojonymi jabłkami i rodzynkami oraz aromatyzowana ciepłymi przyprawami pachnącymi jesienią, takimi jak cynamon, imbir i gałka muszkatołowa.

Holendrzy pieką je na głębszych patelniach niż na przykład Amerykanie czy Francuzi.

W rezultacie skórka appeltaart jest zwykle grubsza i bardziej chrupiąca, a jedzenie jej to prawdziwa przyjemność” – mówi Th. Lauvray.

Czy na pewno wiesz, gdzie najlepiej przechowywać jabłka w domu?

Oczywiście pierwszym krokiem do udanego ciasta są pyszne owoce. Jesienne jabłka to prawdziwy skarb natury: są bogate, soczyste i wystarczająco kwaśne, aby nadać ciastu odpowiedni charakter. Są również tanie, więc można je piec codziennie, mówi Gintarė Kitovė, kierownik ds. komunikacji w Iki.

„Niezależnie od pory roku, jabłka pozostają w pierwszej trójce ulubionych owoców kupujących. Chociaż są one świeże przez cały rok, jesienią zdecydowanie odczuwamy ich większą popularność.popyt na nie wzrasta.

Statystyki sprzedaży pokazują, że Litwini lubią rasy litewskie, takie jak „Auksis”, „Lobo” i „Delikateso”.Różnorodność oferowanych przez nas odmian również naprawdę się sprawdza, a nowe odmiany, które są popularne na całym świecie, są chętnie wypróbowywane.

Przykładowo, jasnoczerwony 'Red Delicious’, – mówi G. Kitovė.

Rzadko kiedy wychodzimy ze sklepu tylko z jednym lub dwoma jabłkami. Jolanta Sabaitienė, pracownik działu warzyw i owoców w Iki, przypomina nam, gdzie je umieścić w domu, aby dłużej zachowały świeżość i nie przyciągały muszek owocówek.

„Miska z błyszczącymi jabłkami nie tylko zdobi pokój, ale także służy jako dobre przypomnienie o podjadaniu tych owoców.

Jeśli planujesz je spożyć w ciągu kilku dni, można je pozostawić w temperaturze pokojowej, ponieważ jabłka nie są owocami łatwo psującymi się.

Upewnij się tylko, że nie są wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, trzymaj je z dala od źródeł ciepła i sprawdzaj, czy nie są uszkodzone lub obite” – radzi Sabaitienė.

Aby przedłużyć świeżość jabłek, należy umieścić je w lodówce. Tam dłużej zachowają swoją chrupkość i inne cenne właściwości.

Szuflada na owoce i warzywa jest do tego najlepszym miejscem. Dobrym miejscem jest również piwnica lub chłodny garaż.

Jabłka powinny być przechowywane w drewnianych skrzynkach wyłożonych gazetami i nie powinny być przykrywane.

Dobrym pomysłem jest pozostawienie otwartego okna w piwnicy, aby wpuścić do niej trochę świeżego powietrza.

„Pamiętaj tylko, aby trzymać jabłka oddzielnie od innych owoców i warzyw. Gaz etylenowy zawarty w jabłkach powoduje szybsze dojrzewanie innych świeżych produktów, ale może również powodować ich psucie.

Pamiętaj również, że jabłka chciwie pochłaniają otaczające je aromaty, więc nie trzymaj ich na przykład w pobliżu cebuli” – mówi ekspert ds. świeżych owoców.

Jak upiec bajecznie aromatyczną szarlotkę?

Przed podzieleniem się holenderskim przepisem, Th. Lauvray podaje również kilka wskazówek, dzięki którym pieczenie ciasta będzie łatwiejsze i bardziej udane.

„Po pierwsze, nie należy przesadzać z krojeniem jabłek. W holenderskim przepisie są one wystarczająco duże, w przeciwnym razie po upieczeniu zamienią się w papkę.

Nie oszczędzaj ich również, ponieważ skurczą się trochę podczas pieczenia.

I nie bój się eksperymentować – w Holandii popularne jest na przykład dodawanie orzechów i porzeczek.

Jeśli więc masz ulubiony dodatek, bez którego nie wyobrażasz sobie szarlotki, koniecznie go użyj” – mówi cukiernik Iki.

Dla ułatwienia koneser ciasta zaleca schłodzenie ciasta przed jego rozwałkowaniem. Aby zapobiec zbytniemu zmiękczeniu spodu ciasta przez sok jabłkowy, przed dodaniem owoców należy posypać ciasto odrobiną bułki tartej.

Będziesz potrzebować: na ciasto: 140 g jasnobrązowego cukru, 300 g mąki, ½ łyżeczki soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g zimnego masła, 1 jajko. Nadzienie jabłkowe: 1 kg świeżych jabłek, 1 łyżka soku z cytryny, 70 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu, 75 g rodzynek, 15 g bułki tartej. Ponadto: 1 jajko, cukier.

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszać mąkę, brązowy cukier, sól i proszek do pieczenia. Pokrój masło na okruchy wielkości grochu lub rozgnieć je palcami. Dodaj do suchych składników, wbij jajko i delikatnie ugniataj ciasto, aż zbierze się w kulę. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę przed rozwałkowaniem.
2. Umieścić rodzynki w żaroodpornej misce i zalać wrzącą wodą. Pozostaw rodzynki do namoczenia na 10-15 minut, a następnie odcedź.
3. Jabłka obrać, wyjąć pestki i pokroić. Umieścić w misce i obtoczyć w soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
4. Do jabłek dodać cukier i cynamon, można też dodać odrobinę imbiru i gałki muszkatołowej. Wymieszaj, a następnie dodaj rodzynki.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wysmaruj masłem formę o średnicy 20 cm i oprósz mąką.
6. Podzielić ciasto na dwie części, jedną nieco większą od drugiej. Zacznij od większej kuli ciasta, a mniejszą schowaj do lodówki. Rozwałkować większy kawałek ciasta i wyłożyć nim dno i boki formy. Posyp bułką tartą spód, a następnie wylej nadzienie jabłkowe na wierzch. Dobrze je dociśnij. Będzie to wyglądało na zbyt dużą ilość jabłek, ale nadzienie zmniejszy się podczas pieczenia.
7. Rozwałkuj pozostały kawałek ciasta tak, aby był nieco większy niż forma do pieczenia. Za pomocą wałka do ciasta, noża do pizzy lub długiego, ostrego noża pokrój ciasto na kilka cienkich pasków o szerokości około 2 cm.
8. Zrób kratkę na wierzchu ciasta. Ściśnij brzegi ciasta i odetnij nadmiar ciasta. Posmarować roztrzepanym jajkiem i obficie posypać cukrem.
9. Piec przez 60-70 minut, aż skórka będzie rumiana, a jabłka miękkie. Przed podaniem ostudzić do temperatury pokojowej.

Wszystkie przydatne cotygodniowe promocje żywności ułatwiające planowanie menu i najlepsze oferty na inne produkty można znaleźć tutaj: www.iki.lt/leidiniai.

G. Kitovė przypomina, że łatwo jest skorzystać z najlepszych ofert Iki – przydatne promocje, różne rabaty i oferty specjalne są publikowane w publikacjach w sklepach Iki i na stronie internetowej www.iki.lt oraz w aplikacji mobilnej.

Klienci mogą również znaleźć spersonalizowane oferty i zbierać punkty, które można wymienić na cenne nagrody lub rabaty, uczestnicząc w programie lojalnościowym.