Mooncakes są uwielbiane w Ameryce: tutaj również można przygotować chrupiące, puszyste kanapki

Moon Pies, czyli ciastka księżycowe, nie są u nas powszechnym przysmakiem. Jednak w Ameryce jest to jeden z legendarnych słodyczy o bogatej historii i nadal jest regularnie spożywany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

A co jest takiego specjalnego w mooncakes? Są to rozkosznie chrupiące kanapki z ciasteczkami wypełnione puszystym ptasim mleczkiem i skropione czekoladą. Krótko mówiąc, jest to słodki przysmak, któremu nikt nie może się oprzeć.

Jak przygotować smaczne ciasteczka księżycowe? Obejrzyj ten film na YouTube w serwisie Tasty:

Tradycja z nutką historii

Historia Moon Pies rozpoczęła się w 1917 roku, kiedy biznesmeni próbowali wynaleźć praktyczną i sycącą przekąskę dla górników. Mówi się, że inspiracją był jeden z nich, który chciał przekąskę „tak dużą jak księżyc”.

I tak powstały ciastka w kształcie księżyca z nadzieniem marshmallow i polewą czekoladową, które wkrótce podbiły serca całego narodu. Pierwotnie miały rozmiar 10 cm, ale teraz są dostępne również w wersji mini, a nawet wielowarstwowej z trzema ciasteczkami.

Podczas II wojny światowej ciastka księżycowe były dostarczane głównie żołnierzom na froncie. Po wojnie w Ameryce nastąpił wielki wyż demograficzny, a ciastka księżycowe stały się regularną przekąską szkolną dla dzieci.

Amerykańskie placki księżycowe

Moon Pies stały się symbolem w szczególności amerykańskiego Południa i nadal są podstawą wszystkich głównych festiwali, pielgrzymek, zjazdów rodzinnych i pikników. Występują w wielu odmianach i smakach, od klasycznej czekolady i wanilii, przez truskawki i banany, po solony karmel, przyprawę do dyni i masło orzechowe.

Co będzie potrzebne

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Są to: ½ szklanki zmiękczonego masła, ½ szklanki granulowanego cukru, ¼ szklanki cukru trzcinowego, ½ łyżeczki soli, 1 duże jajko, 1 żółtko, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 i ¾ szklanki zwykłej mąki oraz 1 łyżka skrobi kukurydzianej.

Do nadzienia przygotuj 2 łyżki wody, 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego, ⅓ szklanki granulowanego cukru, 1 białko jaja, ½ łyżki żelatyny w proszku, 1 łyżkę zimnej wody, ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego. Do przygotowania polewy czekoladowej potrzebne będzie 340 g ciemnej czekolady, posiekanej na kawałki i 1 łyżka oleju roślinnego.

Ciasteczka

Najpierw w misce miksera ubij masło, cukier i sól na pianę. Dodaj jajko i wanilię i ubijaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W innej misce wymieszać mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie połączyć obie mieszanki i wyrobić gładkie ciasto.

Uformować kulę, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C i uformuj schłodzone ciasto w kulki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 cm i piecz przez 10 do 12 minut na złoty kolor. Następnie pozostawić upieczone ciasteczka do ostygnięcia.

Nadzienie

W rondelku wymieszać wodę, syrop kukurydziany i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż syrop osiągnie temperaturę 90°C. W międzyczasie w dużej misce ubić białka na puszystą masę.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić ją w gorącym syropie i powoli dodawać do ubitych białek, mieszając trzepaczką, aż masa będzie sztywna. Następnie dodać wanilię i wymieszać.

Powlekanie ciasteczek i lukier

Umieść lukier marshmallow w torebce z okrągłą końcówką i rozprowadź go na dolnej połowie każdego ciasteczka. Przykryj drugim ciastkiem, aby stworzyć chrupiącą kanapkę.

Teraz przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść czekoladę z olejem w kąpieli wodnej, aż będzie całkowicie gładka. Następnie zanurz w niej po kolei wszystkie ciasteczka i pozwól im wyschnąć na drucianej podstawce.

Źródła: www.toprecepty.cz, en.wikipedia.org, www.bakedbyanintrovert.com