Pirohy to danie, które uwielbia każdy Słowak. Ja osobiście je uwielbiam i nigdy mi się nie znudzą. Jakiś czas temu moja babcia pokazała mi co zrobić, aby były pyszne. Ich sekretem jest odpowiednio przygotowane ciasto.

EURO 2024 rozpoczęte, a Słowacja rozegrała swój pierwszy i udany mecz 17 czerwca. Przy okazji oglądania kolejnych meczów polecamy przygotowanie jednego z tych dań, obok których nikt nie przejdzie obojętnie. Mowa oczywiście o pierogach, których smak wszyscy doskonale znamy. Jakiś czas temu moja babcia zdradziła mi, jak zrobić pierogi, o które wszyscy proszą. Okazało się, że sekret tkwi w cieście.

Jeśli chcesz zrobić pierogi, przestrzeganie tego przepisu sprawi, że będą idealne. Sposób przygotowania ciasta jest bardzo ważny. Będzie ono elastyczne i miękkie tylko wtedy, gdy przykryjemy je ciepłym talerzem, a następnie delikatnie podgrzejemy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Chociaż ta metoda nie jest zbyt popularna, prawdopodobnie stanie się twoją ulubioną.

Przepis na pierogi ruskie

Składniki:

  • pół kilograma mąki pszennej,
  • 250 ml gorącej wody,
  • łyżka masła
  • szczypta soli,
  • 400 g ugotowanych ziemniaków,
  • 250 g twarogu,
  • duża cebula,
  • 2 łyżki masła,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Przesiać mąkę, dodać masło i sól. Zrobić dołek w mieszaninie, następnie dodać gorącą wodę i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
  2. Przykryj przygotowane ciasto ciepłym talerzem i podgrzej przez chwilę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
  3. W międzyczasie zająć się nadzieniem. Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozgrzać 2 łyżki masła na patelni i podsmażyć cebulę na złoty kolor.
  4. Do tłuczonych ziemniaków dodać twarożek i zrumienioną cebulę, doprawić nadzienie solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszać, aż składniki się połączą.
  5. Ciasto cienko rozwałkować i wyciąć krążki. Nałóż łyżeczkę nadzienia na wycięte krążki, złóż ciasto na pół i szczelnie zamknij brzegi.
  6. W dużym rondlu doprowadzić osoloną wodę do wrzenia i wrzucać pierogi pojedynczo do wrzącej wody. Gotuj je przez 2 do 3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
  7. Wyjmij ugotowane pierogi łyżką cedzakową i podawaj na talerzach. Można podawać ze smażoną cebulką, skwarkami, kwaśną śmietaną lub kefirem. Smacznego!

Powiązane artykuły:

Nowa wersja pierogów ruskich. Dzięki zielonemu dodatkowi będziesz zlizywał nadzienie z palców

Najłatwiejsze ciasto na pierogi na świecie. Pani Zuzka zwraca uwagę na wodę