Lekarz błaga: Z tego powodu nigdy nie kładź kurczaka na górnej półce w lodówce

Jeśli mówimy teraz głównie o surowym kurczaku, to tak naprawdę możemy zastąpić go dowolnym surowym mięsem. Istnieje kilka powodów, dla których nie należy umieszczać go na górnej półce lodówki – a nawet istnieją potencjalnie bardzo niebezpieczne konsekwencje takiego postępowania.

Queens of Order na youtube również dostarczają informacji na temat organizacji lodówki:

Trochę fizyki nie zaszkodzi

Pamiętajmy, że cieplejsze powietrze zawsze unosi się do góry i tak też jest (być może dla niektórych zaskakująco) w lodówce. Dlatego dolne półki zawsze będą chłodniejsze niż górne. Już samo to jest jasnym sygnałem, że surowe mięso powinno być przechowywane jak najniżej. Nie jest to jednak jedyny powód, choć w zupełności wystarczający.

Uważaj na soki mięsne

Surowy kurczak (i inne mięsa) mogą wydzielać soki podczas przechowywania w lodówce przed obróbką. Jeśli leży w najniższym możliwym miejscu, jedynym problemem będzie „kałuża”, którą trzeba będzie wytrzeć. Jednakże, gdy mięso zostanie umieszczone na półce z innymi produktami spożywczymi pod spodem, nawet tymi, które nie są już gotowane, soki mogą je zabrudzić.

Oprócz tego, że nie czujemy się dobrze, może to prowadzić do zakażenia szkodliwymi bakteriami, które możemy odrzucić podczas gotowania mięsa, ale mogą zostać spożyte na przykład w niechlujnym salami lub warzywach. Problemy jelitowe z pewnością nie potrwają długo.

Zasady są jasne

Jakimi więc zasadami powinniśmy się kierować organizując lodówkę? Nie jest to aż tak skomplikowane, wystarczy się do nich przyzwyczaić. Na początek możesz zrobić prosty plan, który przyczepisz do lodówki za pomocą magnesu.

Po kilku tygodniach nie zauważysz nic szczególnego w nowym systemie. Zróbmy więc tak: na górnej półce znajdą się produkty gotowe do spożycia w celu szybszej konsumpcji, resztki gotowanego jedzenia i gotowe do spożycia jedzenie kupione w sklepie, zapakowane w plastikowe lub zamykane pojemniki.

Środkowa sekcja jest „na mleko”

Środkowa część lodówki służy przede wszystkim do przechowywania produktów mlecznych. Również w tym przypadku powinny one być dobrze zapakowane, aby zapobiec ich wysychaniu i powodowaniu niepotrzebnych strat, zarówno finansowych, jak i pod względem wyrzucanej żywności, którą można odzyskać. Jeśli to w ogóle możliwe, nie należy umieszczać produktów mlecznych, a nawet jajek, w komorach drzwiowych. To właśnie tam dostaje się najwięcej ciepłego powietrza, co nie służy im najlepiej.

Mięso na sam dół

Tak więc w końcu docieramy do dolnej części lodówki, gdzie możemy przechowywać tylko surowe mięso przez rozsądny czas. Logicznie rzecz biorąc, chodzi raczej o godziny lub horyzont najbliższych kilku dni. W przypadku dłuższych okresów musimy skorzystać z zamrażarki. Zawsze przechowuj mięso w lodówce w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub przynajmniej w torebkach, aby zapobiec tak zwanemu zanieczyszczeniu krzyżowemu bakteriami z jego soków, jak wyjaśniliśmy powyżej.

Warzywa w szufladzie

Jeszcze niżej, pod dolną półką, w lodówce znajduje się specjalna szuflada na warzywa. Wykorzystaj ją do tego celu. Ale o warzywa należy również zadbać przed włożeniem ich do lodówki. Sprawdzą się oddychające (papierowe lub perforowane) torebki.

Następnie są drzwi

A co z półkami w drzwiach? Oczywiście je też możemy wykorzystać, tylko musimy pomyśleć o wspomnianym już fakcie, że to właśnie tam najczęściej i najbardziej zmienia się temperatura. Dlatego w tym miejscu będziemy przechowywać te produkty spożywcze, które są naprawdę najtrwalsze z całej lodówki, nawet przy takich wahaniach. Mogą to być soki, konserwy, ketchup i inne przekąski w szklanych lub blaszanych pojemnikach.

Zachowaj nowy reżim

Skończyłeś, zorganizowałeś i opisałeś? Teraz wszystko, co musisz zrobić, to utrzymać tę rutynę w lodówce i naprawdę umieścić rzeczy we właściwych miejscach następnym razem. Chodzi o nic innego jak zdrowie całej rodziny.

Źródła: www.highspeedtraining.co.uk, www.domex-uk.co.uk, www.dailymail.co.uk, www.goodhousekeeping.com