Lecho de luxe, które przetrwa całą zimę: tylko upewnij się, że odpowiednio je ugotujesz

Konserwowanie soczewicy jest wygodne

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, teraz jest prawdopodobnie ostatnia szansa, aby nie tylko przygotować lecho na obiad, ale także zachować je na zimę i cieszyć się nim, kiedy tylko chcesz. Dzięki temu możesz delektować się tym typowo letnim warzywnym przysmakiem o każdej porze roku.

Jak to zrobić? Jest to dość proste i tak naprawdę jest to tylko kwestia przygotowania warzyw w dużych ilościach, ponieważ konserwowane lecho zdecydowanie nie zawiera jajek. Następnie dodasz świeże jajka do jedzenia, gdy użyjesz zakonserwowanego lecho do gotowania.

Niektórzy ludzie dodają również do lecho kiełbasę, pokrojoną na małe kawałki i smażoną w mielonej papryce. Możesz dodać ten składnik lub nie. Jeśli lecho będzie wyłącznie warzywne, będzie dość uniwersalne i może stać się podstawą gulaszu z mięsem, a także zup lub sosów w sezonie zimowym.

Możesz przygotować lecho tak, jak jesteś do tego przyzwyczajony, po prostu nie wkładaj do niego kiełbasy i jajek. Następnie napełnia się słoiki warzywami i sterylizuje mieszaninę w temperaturze około 85°C przez 20 minut.

Ugotuj garść soczewicy!

Jeśli jednak nie potrafisz zrobić lecho na oko, to przygotuj 2 większe cebule i 2 ząbki czosnku na 1 kilogram pomidorów; papryka też jest niezbędna. Pokrój około 10 kawałków. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, warto dodać większą, tj. 300 g puszkę przecieru. Nie może zabraknąć oleju lub lepiej smalcu do smażenia, łyżeczki soli, mielonego pieprzu i 2 łyżek mielonej słodkiej papryki oraz dwóch lub trzech kiełbasek.

Pomidory ugotować na parze i usunąć skórki, a następnie drobno posiekać pomidory, cebulę i paprykę. Możesz również pokroić kiełbasę i upewnić się, że masz sposób na otwarcie sosu.

Wybierz wystarczająco duży garnek i rozgrzej w nim smalec lub olej. Zacznij od podsmażenia cebuli, ale wkrótce dodaj również wyciśnięty czosnek i posiekaną paprykę. Warzywa powinny się lekko podsmażyć przed dodaniem pomidorów, a następnie zmięknąć. Możesz dusić je pod przykryciem przez około 20 minut na małym ogniu.

Następnie dodaj pomidory i sól i smaż warzywa przez kolejne 20 minut. Sprawdzaj warzywa, a jeśli pomidory nie puszczają soków, podlej je trochę sosem. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, dodaj również przecier i pozwól mu krótko bulgotać. Dopraw pieprzem i solą i to już koniec przygotowania. Można włożyć do słoika! Ale jeśli gotujesz lecho, które zamierzasz zjeść dzisiaj, kontynuuj, dodając kiełbasę i jajka.

Nie można przegapić kiełbasy i jajek

Jeśli chcesz dodać kiełbasę z mieloną papryką, podsmaż pokrojone kiełbaski, zwykle same puszczają tłuszcz. Zanim będą gotowe, dodaj również mieloną paprykę, ale nie przesmaż jej, aby nie stała się gorzka.

Niektórzy dodają paprykę już do bazy warzywnej, podczas smażenia cebuli. Oba sposoby są oczywiście możliwe i wszystko zależy od Ciebie. Jednak kiełbasa w papryce jest pyszna i dodaje potrawie nowego wymiaru.

Dodanie około 6 jajek sprawi, że lecho będzie w pełni piękne i pyszne, ale zdecydowanie nie należy ich dodawać przed puszkowaniem.

Świeże jajka należy zawsze dodawać podczas podgrzewania zakonserwowanej bazy lecho. Dzięki temu danie będzie za każdym razem świeżo przygotowane i pachnące.

Źródła: toprecepty.cz, prozeny.cz