Langos z cukinii: To warzywo sprawi, że ciasto będzie lżejsze i zdrowsze
Cukinia jest delikatna i soczysta i świetnie nadaje się jako zamiennik wielu składników. Uwielbiasz smażone langosze? Można je również przygotować z cukinii.
Cukinia jest dobra na wszystko. Nawet na linguine!
Linguine to nie jedyne danie, do którego nadaje się cukinia. Są one powszechnie stosowane w różnych babeczkach lub plackach owocowych, ale także w domowym chlebie. Cukinia to również doskonały makaron. Cukinie można piec lub smażyć. Najlepszym dodatkiem jest mięso mielone i parmezan. Bardzo smaczne są też serowe roladki z cukinii, można je grillować w marynacie, ale też zrobić z nich pyszne gołąbki.
W tym ciekawym poście można dowiedzieć się jak zrobić z nich frytki! Ten i wiele innych ciekawych postów kulinarnych można znaleźć na kanale YouTube Koko Menu.
Źródło.
Zdrowsze linguine z cukinii?
Chociaż myśl o zrobieniu linguine z cukinii nasuwa myśl, że linguine stanie się teraz niezwykle zdrowym przysmakiem, nie jest to do końca prawdą. Po pierwsze, w oryginalnym węgierskim cieście lángos znajduje się dużo ziemniaków, więc tak, można argumentować, że cukinia jest zdrowsza niż ziemniak, ale oba są warzywami.
Ale lángos są powszechnie smażone, a to oznacza olej, rozgotowanie i, co najważniejsze, dodatkowe kalorie. Dlatego nie można jednoznacznie powiedzieć, że w jakiś sposób znacząco pomożesz sobie pod względem składników odżywczych i kalorii, zastępując cukinię ziemniakami.
Jednak linguine z cukinii ma około 20% mniej kalorii w porównaniu do klasycznego ziemniaczanego, jeśli chodzi o samo ciasto. A kiedy upieczesz lagnosas, wynik na korzyść langos z cukinii jest jeszcze znacznie lepszy.
Jak zrobić zapiekaną cukinię linguine?
Do przygotowania lángos z cukinii potrzebne będzie około 150 g startej młodej cukinii, około 150 g jogurtu kremowego, 200 g zwykłej mąki, 80 ml letniego mleka, 15 g drożdży, pół łyżeczki sody oczyszczonej, szczypta cukru i soli oraz oczywiście olej do smażenia.
Utarty cukier lekko posolić, aby puścił sok, a po kilku minutach przecisnąć przez durszlak lub ściereczkę. Dodaj drożdże i cukier do ciepłego mleka, aby utworzyć zaczyn, a w międzyczasie dodaj jogurt, sodę i mąkę do cukinii. Wymieszać i dodać zakwas.
Dobrze wyrobione ciasto powinno być miękkie i gładkie, a także nieklejące po krótkim czasie wyrabiania. Jeśli jest bardzo rzadkie, dodaj szczyptę mąki, w przeciwnym razie dodaj łyżkę ciepłego mleka. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu pod ściereczką i przygotuj do smażenia.
A może chcesz spróbować upiec langosze, aby przysmak był jeszcze zdrowszy? Jest to również możliwe w piekarniku rozgrzanym do 180°C i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz zrobić lángos mniej więcej wielkości małego talerza lub wielkości dłoni, wycinając z rozwałkowanego ciasta placek za pomocą filiżanki lub szklanki.
W zależności od wielkości, czas ich pieczenia będzie dłuższy lub krótszy. Dla bardzo małych to około 8 minut, dla większych langos około 12. Najlepiej jednak obserwować lángos i poczekać, aż będą różowe lub lekko złociste.
Lángos można jeść na słodko, na przykład z puddingami, ale także z rozgniecionym czosnkiem zanurzonym w oliwie lub z dobrą porcją keczupu lub sera. Tak jak lubisz. Nadaje się również kwaśna śmietana lub inne smakołyki, które można znaleźć w lodówce.
Źródła: toprecepty.cz, varecha.pravda.sk
