Kremowe ziemniaki bez śmietanki stają się wirusowe: oto najlepszy przepis na świecie
Gotowanie na duże pieniądze i za małe pieniądze to dziś sztuka. Jeśli masz „na karku” głodną rodzinę, oto jeden z możliwych tanich obiadów!
„Jeśli nie ma pieniędzy, musi wystarczyć wyobraźni” – mawiały nasze babcie. I mieli rację. Dlatego w ich menu znalazły się różne zupy, kaszki i dowolne warianty smarowideł, pochodzące z tego, co zastano w lodówce.
„Nasze pokolenie wychowało się na zupach, pasztetach, pastach, obiadach i pieczywie w jajku” – wspomina czterdziestopięcioletni czytelnik Vlasta, jednym tchem dodaje, że to, co niegdyś zadowalało głodne gardła dzieci, dziś już nie obowiązuje…
Autor filmu, RecipeTin Eats, pokazuje, jak przygotować kultowe francuskie danie Potatoes Au Gratin. Więcej na kanale YouTube.com.
Źródło: YouTube
Spread nie idzie dziś zbyt dobrze
„Więc jeden wieczór w tygodniu możesz pomóc dzieciom w rozsypywaniu chleba. Wtedy nie zadowolą go nie tylko dzieci, ale i mąż, który lubi mięso i chleb z twarogiem, jajkiem czy tapenadą rybną. A wiesz, jacy są faceci, kiedy są głodni!” – uśmiecha się Vlasta. Jest wielu Czechów w podobnej sytuacji jak ona, którzy zastanawiają się, co daliby rodzinie na obiad, zanim dostaną zapłatę. A całkowitym wybawieniem (poza zupami) są pieczone warzywa.
Specjalność z jednego garnka
„Uwielbiam dania z jednej blachy, bo wrzucam do niej wszystko, co mam, następnie ścieram ser i wygląda wspaniale” – zgadza się kolejna z czytelniczek, Petra z Příbrami, która również zajmuje się tanimi obiadami. Pewnym jej pewnikiem jest sprawdzony przepis na zapiekankę ziemniaczaną przygotowany przez jej przyjaciółkę z Francji. Sekretem tego dania, znanego w swojej ojczyźnie jako Potatoes Au Gratin, są cienko pokrojone ziemniaki w sosie serowym. Zdecydowanie warte degustacji!
Krojenie ziemniaków
Przed przystąpieniem do pracy rozgrzej piekarnik do 190°C. Następnie pokrój kilogram ziemniaków w plasterki. „Żebyście nie musieli robić tego żmudnie nożem, użyjcie na przykład krajalnicy mandolinowej. Zaoszczędzi to mnóstwo czasu i wysiłku!” – rekomenduje Petra, dodając, że jednolitość plastrów ziemniaków ma dwie zalety. Z jednej strony elementy wyglądają dobrze, ale chodzi także o równomierną obróbkę cieplną. Dlatego nie można mieć jednego kawałka ziemniaka miękkiego, a drugiego tak twardego jak podeszwa.
Gra w cebulę i czosnek
Ułóż cienkie plasterki ziemniaków na natłuszczonej blasze do pieczenia. W międzyczasie na patelni rozgrzej masło i podsmaż 1 posiekaną cebulę i 2 rozgniecione ząbki czosnku. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj 2 łyżki mąki i mieszaj, aż mieszanina zacznie się rumienić. Następnie dodać ¼ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki soli, 1 i ½ mleka i ubijać, aż masa zgęstnieje. Po trzech minutach dodaj 1 szklankę startego cheddara i ¼ szklanki sera Grana Padano. Mieszaj powstały sos, aż sery się rozpuszczą.
Czas pieczenia
Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia z warstwami ziemniaków i piec przez 90 minut. „Polecam pieczenie ziemniaków pod przykryciem przez pierwszą godzinę. Zostaw torebkę na ostatnie pół godziny. Dzięki temu jedzenie będzie przyjemnie chrupiące na powierzchni” – radzi Petra. Wystarczy pokroić pieczone ziemniaki na porcje i podawać na przykład ze świeżą sałatką liściastą. Mniam!
Źródła: https://www.recipetineats.com, https://www.allrecipes.com
