Kotlety topione: Świetne rozwiązanie, jeśli kupiłeś sztywną nogę
Czy kiedykolwiek spotkałeś suche i twarde mięso, które lepiej sprawdziło się jako podeszwa niż talerz? A co z tym? Mamy dla Ciebie rozwiązanie. Utopione steki nie tylko oszczędzają przeciętne mięso, ale zamieniają je w przysmak, który pokocha każdy. Ten prosty przepis zachwyci Cię funkcjonalnością i smakiem.
Utopiony sznycel to danie, które zyskało popularność nie tylko ze względu na swoją prostotę, ale także ze względu na możliwość zaoszczędzenia mięsa, które w przeciwnym razie wylądowałoby w koszu.
Obejrzyj przepis wideo z powstania kanału na YT Toprecepty – Utopione sznycle zapiekane w piekarniku z bulionem
Źródło: YouTube
Zacznij od przygotowania mięsa. Każdy kotlet dokładnie rozbić, tak aby był równomiernie cienki i miękki. Następnie posol je z obu stron i przygotuj się na niekonwencjonalny sposób zawijania. W przypadku zatopionych sadzonek procedura jest odwrotna. Najpierw obtocz mięso w bułce tartej, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz w zwykłej mące. Dzięki tej specjalnej metodzie panierowania powstanie chrupiąca i smaczna skórka.
Zawinięte kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Smażenie powinno być szybkie i intensywne, aby przykryło całą powierzchnię, a kotlety pozostały soczyste w środku. Gdy będą gotowe, przełóż je bezpośrednio na blachę do pieczenia. Tutaj zaczyna się magia, która czyni to danie wyjątkowym.
Wlać bulion na steki na patelni. Rosół nadaje mięsu wilgotność, smak i sprawia, że nawet twardsze mięso zamienia się w miękki kęs. Na każdy kotlet połóż plasterek boczku angielskiego i kawałek masła. Boczek dodaje lekko wędzonego akcentu, a masło zapewnia idealną soczystość.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz kotlety przez około 30–40 minut. W tym czasie mięso rozciągnie bulion i stanie się idealnie miękkie. Jednocześnie w naczyniu do pieczenia pozostanie wystarczająca ilość soku, który można wykorzystać jako sos lub podać bezpośrednio do mięsa. Sos świetnie nadaje się nie tylko do steków, ale także do wybranego przez Ciebie dodatku.
Gdy kotlety będą gotowe, przełóż je do czystego naczynia do pieczenia i przykryj folią. Zostawiamy je na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Ten krok jest ważny, ponieważ gwarantuje, że kotlety będą idealnie miękkie.
Do tego dania dobrze komponują się klasyczne ziemniaki, puree ziemniaczane lub ryż. Jeśli wolisz coś szybkiego, do sznycli możesz przygotować także świeże pieczywo. Sos, który pozostanie w naczyniu do pieczenia, nada przystawce intensywnego smaku i podkreśli całość.
Źródło: toprecepty.cz
